人類能相對消費的可食用酒精是以乙醇為基礎，并包含少量通過蒸餾或糖發(fā)酵產(chǎn)生的酒精，這能讓飲用的酒精數(shù)量遠低于外用酒精的濃度。外用酒精的酒精含量接近。

收藏是高度酒：

專家建議：50度以上為高度，高度酒更適合收藏，高度酒一般都是純糧食釀造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，無法長期保存。特別是清香型白酒不適合長期貯存，容易失去原有的香型特點，甚至出現(xiàn)苦澀味。從飲用上來說，一般高度酒的口感更加香醇。

收藏主要應以醬香和濃香為主：

除了度數(shù)以外，白酒的香型也與收藏有很大的關聯(lián)。目前中國白酒的香型大致可分為5類：醬香、濃香、清香、米香和其他香型。業(yè)內(nèi)人士表示，收藏主要應以醬香和濃香為主。因為這兩種香型覆蓋了大部分名酒，也是數(shù)千年來中國人飲酒喜好的結(jié)果。而且，從工藝上講，醬香型和濃香型更加復雜，清香型工藝門檻就很低。

汾酒的歷史文化悠久，開始為什么發(fā)展到如今的地步，也是因為它沒有很好的將文化進行延續(xù)和更好地流傳。從古至今從皇室御用到文人雅士，留下了多少歌頌它的詩歌。這樣的文化底蘊，可以說沒有任何一款白酒，能與之媲美。而它閉關自守，自我滿足，終究走到了如今這般田地。而茅臺明明文化背景不及汾酒，卻硬是整理出了一套屬于自己的文化故事，讓自己的品牌，更加成功的持久發(fā)展的更好。