藥材性狀

本品由蟲體及從頭部長出的子座組成。蟲體似蠶，長3-5cm，直徑3-8mm，表面深棕黃色至黃棕色，有環(huán)紋20-30個，近頭部的環(huán)紋較細；頭部紅棕色，足8對，中部4對較明顯；質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座單生，細長圓杜形，長4-7cm，直徑約3mm；求面深棕色至棕褐色，有細縱皺紋，上部稍膨大，頭部與柄無明顯區(qū)別；質(zhì)柔韌，斷面類白色。氣微腥，味淡。

冬蟲夏草的營養(yǎng)價值

1.藥理學現(xiàn)代研究結(jié)果中，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，糖類28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質(zhì)約25%。

2.冬蟲夏草中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、多種生物堿等。

冬蟲夏草的做法大全

1、冬蟲夏草燉鷓鴣

原料：鷓鴣500克、冬蟲夏草40克、魚肚150克、陳皮5克、料酒10克、花生油20克、姜5克、鹽4克。

做法：

1. 將鷓鴣剝好，每只均剖開，除內(nèi)臟，用酒和油涂勻肚腔。

2. 冬蟲夏草洗凈。

3. 花膠用沸水泡浸十五分鐘，放清水洗凈，切塊，然后用清水同放鍋中煮三十分鐘。

4. 陳皮用水浸軟洗凈。

5. 將處理過的冬蟲草，花膠，陳皮，姜片同放燉盅內(nèi)，注入約五杯冷開水，加鹽調(diào)勻，然后放入鷓鴣，蓋好，放沸水鍋中隔水燉約四小時，原盅取出，調(diào)味上桌。

2、冬蟲夏草燉龜肉

原料：冬蟲夏草30克、烏龜250克、北沙參90克、鹽3克、味精2克。

做法：

1.把龜放入一小盆內(nèi)，加熱水(約40度左右)，使其自行排盡屎尿。

2.將龜宰去頭，足，剁開龜殼，除去內(nèi)臟，用清水洗2-3次。

3.把冬蟲夏草、沙參用溫水泡20分鐘，再用清水洗凈，同龜一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，文火隔水燉至龜肉熟透。

3、蟲夏草海馬湯

原料：鹿肉100克、海馬18克、冬蟲夏草9克、棗(干)20克、姜5克、鹽3克。

做法：

1.將海馬、冬蟲夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗凈，放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸。

2.改用文火煮2小時，調(diào)味即可。

冬蟲夏草的傳奇故事

說起冬蟲夏草的傳奇故事，就要從“極珍冬蟲夏草全鴨湯”救治武則天咳嗽不止說起。公元690年，老年的武則天體衰多病，經(jīng)?？人圆恢?，稍感風寒便病情加重，一到冬天，不敢輕易走出寢宮。諸位太醫(yī)為了治好她的病，什么名貴藥材都用了，病情依舊不見好轉(zhuǎn)。這時跟隨武則天多年的御廚康師傅看在眼里，急在心里。他想起在家鄉(xiāng)時，老年人用極珍冬蟲夏草煲湯用來補身體。于是康師傅就用冬蟲夏草與全鴨煲湯，讓武則天品嘗。誰知，當武則天看到里面有似蟲非蟲的東西，認為康師傅要謀害自己，欲以謀殺罪處死。但念其多年操勞且無任何過失，將其打入大牢，暫關(guān)押起來。

此時，同鄉(xiāng)好友御膳房的李師傅非常同情康師傅的遭遇。為了還康師傅清白，李師傅同樣使用冬蟲夏草全鴨湯為武則天改善身體。鑒于武則天對冬蟲夏草的懷疑，李師傅將60根冬蟲夏草通過鴨嘴塞入鴨子體內(nèi)，之后進行煲湯，煲好湯后每天讓武則天喝上兩盅。一個月后，武則天氣色好轉(zhuǎn)，也不再咳嗽，宮廷上下都為她高興。

，武則天心情大好，邀請監(jiān)察御史吃飯。李師傅端上了冬蟲夏草燉鴨湯，武則天說：“我身體恢復這么好，全得益于此湯”。監(jiān)察御史品嘗后，果然味道。席間，武則天詢問如何處理康師傅謀殺案，這時李師傅斗膽插嘴說：“康師傅燉的鴨湯中似蟲非蟲的其實是冬蟲夏草，全是為了給您補身體用的，并沒有謀害您的意思”，李師傅將自己制作冬蟲夏草燉鴨湯的過程詳細向武則天和監(jiān)察御史說了一遍，并當場將全鴨剖開取出似蟲非蟲的冬蟲夏草。武則天看后，馬上吩咐釋放康師傅，并對其大加封賞。

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