冬蟲夏草，中藥名。為肉座菌目麥角菌科蟲草屬冬蟲夏草菌Cordyceps sinensis( BerK.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲的尸體的復合體。具有益肺，止血化痰功效。主治腰膝酸痛、久咳虛喘、勞嗽痰血。

2018年5月30日報道，原國家食藥監(jiān)總局（CFDA）重申“冬蟲夏草不屬于保健品”。

冬蟲夏草的營養(yǎng)價值

1.藥理學現(xiàn)代研究結果中，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，糖類28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質約25%。

2.冬蟲夏草中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、多種生物堿等。

《食用方法》

比較簡單而又有效的方法：

1、煮水當茶喝，通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水 ，在冬蟲夏草水顏色深的時候是營養(yǎng)豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉淡的過程，余味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。

2、跟肉類產(chǎn)品燉著吃，此法為傳統(tǒng)蟲草宴吃法，結合不同的肉類品種，功效有一定的差別。

3、用來泡藥酒喝。

冬蟲夏草的傳奇故事

說起冬蟲夏草的傳奇故事，就要從“極珍冬蟲夏草全鴨湯”救治武則天咳嗽不止說起。公元690年，老年的武則天體衰多病，經(jīng)常咳嗽不止，稍感風寒便病情加重，一到冬天，不敢輕易走出寢宮。諸位太醫(yī)為了治好她的病，什么名貴藥材都用了，病情依舊不見好轉。這時跟隨武則天多年的御廚康師傅看在眼里，急在心里。他想起在家鄉(xiāng)時，老年人用極珍冬蟲夏草煲湯用來補身體。于是康師傅就用冬蟲夏草與全鴨煲湯，讓武則天品嘗。誰知，當武則天看到里面有似蟲非蟲的東西，認為康師傅要謀害自己，欲以謀殺罪處死。但念其多年操勞且無任何過失，將其打入大牢，暫關押起來。

此時，同鄉(xiāng)好友御膳房的李師傅非常同情康師傅的遭遇。為了還康師傅清白，李師傅同樣使用冬蟲夏草全鴨湯為武則天改善身體。鑒于武則天對冬蟲夏草的懷疑，李師傅將60根冬蟲夏草通過鴨嘴塞入鴨子體內(nèi)，之后進行煲湯，煲好湯后每天讓武則天喝上兩盅。一個月后，武則天氣色好轉，也不再咳嗽，宮廷上下都為她高興。

，武則天心情大好，邀請監(jiān)察御史吃飯。李師傅端上了冬蟲夏草燉鴨湯，武則天說：“我身體恢復這么好，全得益于此湯”。監(jiān)察御史品嘗后，果然味道。席間，武則天詢問如何處理康師傅謀殺案，這時李師傅斗膽插嘴說：“康師傅燉的鴨湯中似蟲非蟲的其實是冬蟲夏草，全是為了給您補身體用的，并沒有謀害您的意思”，李師傅將自己制作冬蟲夏草燉鴨湯的過程詳細向武則天和監(jiān)察御史說了一遍，并當場將全鴨剖開取出似蟲非蟲的冬蟲夏草。武則天看后，馬上吩咐釋放康師傅，并對其大加封賞。

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