葡萄酒要橫放有什么講究
因為葡萄酒酒瓶的軟木塞是由橡樹樹皮制作而成的，而不同品種的葡萄酒會配有不同的軟木塞，橫放有利于葡萄酒浸泡軟木塞，從而使橡樹中所含的單寧酸等芳香物質(zhì)會逐漸滲入葡萄酒中，使葡萄酒越放越香醇。
在公元前3000至6000年，一種由新鮮葡萄或葡萄汁發(fā)酵而成的酒精飲料一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，便以其華麗的色澤、濃郁的香味、醇厚的口感迅速獲得了人們的喜愛。在《史記·大宛列傳》中，司馬遷記載了張騫出使西域后將葡萄幼苗帶回中國的內(nèi)容。自此，我國從西漢時期也開始了葡萄的種植和葡萄酒的釀造。
如今，隨著科學(xué)研究的發(fā)現(xiàn)，葡萄酒美容養(yǎng)顏、抗衰的功效被人們一點點熟知，于是它漸漸取代了中國傳統(tǒng)的白酒，越來越多的被端上了餐桌。生活中我們總是會看見一瓶瓶葡萄酒被塞上軟木塞，橫放在酒架上儲存起來。為什么它不像白酒一樣簡單地蓋上塑料瓶蓋，被直立放置呢?
原來，軟木塞是由橡樹樹皮制作而成的，它較為柔軟且充滿彈性，表面分布著許多細細密密的小孔。如果長期干燥缺水就會使它收縮，極易讓空氣滲入瓶中，導(dǎo)致葡萄酒快速氧化變質(zhì)。而平放后的葡萄酒會給軟木塞提供充足的水分，軟木塞經(jīng)過葡萄酒的浸泡會膨脹起來，隔絕了空氣，能夠防止密封不嚴的現(xiàn)象出現(xiàn)。同時，不同品種的葡萄酒會配有不同的軟木塞，經(jīng)過葡萄酒的浸泡后，橡樹中所含的單寧酸等芳香物質(zhì)會逐漸滲入其中，使葡萄酒越放越香醇。
葡萄的品種、土壤的成分、當?shù)氐臍夂蚺c光照、酒窖的溫度、葡萄酒管理和釀造技術(shù)是決定一瓶葡萄酒好壞與否的重要因素。而法國被稱為“葡萄酒王國”，這里的葡萄酒之所以在世界范圍內(nèi)廣受贊譽，正是因為它有著得天獨厚的優(yōu)越條件: 一是釀酒工藝出眾;二是地處釀酒葡萄黃金帶北緯43°。
另外，有一點我們需要明白的是，葡萄酒和紅酒的關(guān)系。其實這很好區(qū)分，葡萄酒是一個大類，下邊有紅酒、白葡萄酒、氣泡酒等，這就好比我們所說的白酒一樣，它是一個大類，下邊有茅臺、二鍋頭一樣。
在法國，葡萄酒文化與法國的歷史、文明息息相關(guān)，共同發(fā)展，幾乎人人都會飲上一杯，也許法國人的浪漫多情恰好來源于葡萄酒吧!
但是葡萄酒應(yīng)該怎么喝呢?大家都知道中國人喝白酒還是有很多禮節(jié)的，也有品酒的規(guī)矩。葡萄酒也一樣也有很多講究，而他們的這種講究似乎來的更細膩，講求Sight(視覺)、Smell(嗅覺)和Taste(味覺)三位一體的感覺。而白酒就沒有這么細致，頂多也就是味覺和口感了。
國家名酒真?zhèn)舞b別的一般方法
(1)看瓶形
國家名酒除所用的瓶子用料考究、制作精致外，有許多名酒都采用獨特的瓶型。例如，茅臺酒多年來一直使用乳白色圓柱形玻璃瓷瓶，瓶身潔白光滑，無雜質(zhì);五糧液的瓶形有鼓形瓶和晶質(zhì)瓶兩種，瓶底和瓶身有五糧液酒專利字樣;瀘州老窖特曲使用的是異形瓶，瓶底有瀘州老窖酒廠專利瓶字樣。其他名酒形外觀也各有特點。凡不符合該名酒酒瓶特點者，肯定是假貨。
(2)查瓶蓋
國家名酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋，并且瓶蓋的材質(zhì)優(yōu)良，制作精湛，形狀一致，一扭即斷。蓋上文字圖案清晰工整，封口嚴密，不松不漏。而假貨瓶蓋一般是用手工制作，封品不嚴密，常有松動漏酒現(xiàn)象，且文字圖案不清晰，易脫落，蓋口不易扭斷。
(3)看包裝
國家名酒包裝精致，紙質(zhì)優(yōu)良，多數(shù)使用進口紙;包裝制作和標貼印刷規(guī)范精美，凹凸版印刷，圖案文字清晰鮮明，套色準確，裁邊整齊。假貨一般紙質(zhì)較粗糙，圖案文字不夠清晰，色彩不夠協(xié)調(diào)，套色不正，無凹凸印刷或印刷的凹凸感不明顯。
(4)看防偽標志
國家名酒有些已在包裝或瓶蓋上使用激光全息防偽標志、熒光防偽標志、溫度防偽標志或仿形防偽技術(shù)等。例如茅臺酒的防偽圖案有“飛上”和“五角星”兩種，均采用激光全息防偽標志，從不同角度看，會呈現(xiàn)不同的色彩，而且只能使用一次，開啟后就不能復(fù)原再用。注意用真品上的防偽標志與待鑒品對照比較，就可鑒別真?zhèn)巍?
(5)品嘗比較
各種國家名酒都有各自的色、香、味和風(fēng)格特點。但不論哪種名酒，都具有酒液清澈，香氣幽雅，入口甘洌，醇和凈爽，甜而不膩，苦不持久，辣不嗆喉，酸而不澀的優(yōu)點。假貨不具備這些優(yōu)點，而且多數(shù)香味刺鼻、入口嗆喉、有雜味等不正常口感。其共同手法都是以一般白酒充當名酒，故品嘗結(jié)果沒有所冒充名酒的獨特之處。
有些國家名酒工藝獨特，例如董字牌董酒，生產(chǎn)過程加入某些中藥成分，品嘗時應(yīng)股獨特的藥香味，如果品嘗時無這種藥香味，則肯定不是董酒。
酒業(yè)實行低成本發(fā)展策略怎么樣
酒業(yè)實行低成本發(fā)展策略怎么樣？小編相信在當前的市場環(huán)境下，酒水行業(yè)絞盡腦汁通過各種策略增強自己的競爭優(yōu)勢。低成本可以實現(xiàn)低價格，靠低價格快速放量，從而實現(xiàn)盈利總量的積聚。在質(zhì)量和品質(zhì)、服務(wù)趨同的情況下，酒企更應(yīng)該在成本上下功夫，低成本發(fā)展策略成為酒水行業(yè)的選擇。
面對資源、環(huán)境、需求的制約和資金、勞動力等要素成本的剛性增長，走低成本、文章來源于佳釀網(wǎng)差異化、集合化、集約化發(fā)展道路，是整個白酒行業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。長期以來白酒行業(yè)形成了“以高成本支撐高產(chǎn)出的生產(chǎn)組織方式”“用高昂的結(jié)構(gòu)成本來保障生產(chǎn)的穩(wěn)定運行和**次的品種結(jié)構(gòu)”等低效資源配置方式。特別是在產(chǎn)品宣傳、包裝、渠道管理上成本一直居高不下，導(dǎo)致產(chǎn)品價格遠遠偏離產(chǎn)品價值。
建立低成本、率的生產(chǎn)組織和資源配置方式，提高成本控制能力，是白酒行業(yè)*基本的生存戰(zhàn)略。在消費需求萎縮的情況下，白酒行業(yè)回歸自身價值，減少附帶價格，降低渠道成本已經(jīng)成為必然。
醬香型白酒的前世今生
伴隨著茅臺一騎絕塵，醬香火得一塌糊涂。就小編了解醬香型白酒產(chǎn)量僅占2-3%，銷售額卻接近15-20%，利潤占全行業(yè)的35%。在高利潤的刺激下，有人開始動起歪腦筋，“領(lǐng)導(dǎo)人只喝醬香酒”、“兌清水、放火堿、燒酒體”、“坤沙醬酒9.9元全國包郵”、“長毛酒、土埋酒、勵志酒”等醬香亂象叢生，今天小編就來科普一下醬香型白酒的前世今生啦！
醬香型白酒，起源于何時呢？秦漢、宋元、明清、近代，眾說紛紜。真相卻只有一個，越往后越接近現(xiàn)代的醬香，之前的是傳說、雛形，故而有始于秦漢、熟于宋元、精于明清、盛于近代的說法。
西漢武帝劉徹時，使臣唐蒙出使南越（廣東），品嘗到鰼（xi）國（仁懷）出產(chǎn)的蒟（ju）醬酒。為取悅武帝，唐蒙特意取得蒟醬酒獻給武帝，武帝飲后，覺得甘美異常，贊其“甘美之”。
宋朝蠻特殊，南宋與元并存時間較長。宋代科學(xué)家輩出，釀酒記載相當豐富，元代時出現(xiàn)蒸餾白酒記載。南宋時延續(xù)北宋“榷酒制度”（官府掌控釀酒），增加國庫收入。2011年，茅臺鎮(zhèn)古鎮(zhèn)酒業(yè)出土六個方形石窖，于2016年被考古專家鑒定為南宋晚期的文物。
明朝萬歷朱翊鈞時，茅臺村酒作坊釀酒技藝“回沙工藝”形成。清朝乾隆愛新覺羅·弘歷時，貴州總督開鑿赤水河道，方便川鹽經(jīng)水道進入茅臺鎮(zhèn)“仁岸”。伴隨著鹽業(yè)的發(fā)展，茅臺鎮(zhèn)釀酒逐漸興盛，黔省，遠銷其他省份。
醬香型白酒，何時被命名呢？就我們了解1965年，為讓茅臺質(zhì)量更加穩(wěn)定，全國酒業(yè)專家聚集茅臺做試點，被后人譽為“醬酒之父”的李興發(fā)發(fā)現(xiàn)并命名了茅臺酒的“醬香、窖底、醇甜”三種典型體。同年，輕工部在山西召開茅臺酒試點論證會上正式肯定了茅臺酒三種典型體的確定和醬香型的命名。1979年，我國第三次評酒會上明確白酒劃分為醬香、濃香、清香、米香及其他香五種香型。