什么叫窯藏？

窯藏是指將優(yōu)質(zhì)原漿酒倒入陶器或其他適合窯藏的容器中，存放在酒窖中。

一般來說，新制作的白酒應(yīng)該儲(chǔ)存起來，但由于風(fēng)味和釀造工藝的不同，它們的儲(chǔ)存時(shí)間是不同的。例如，米香型白酒可以儲(chǔ)存幾周，茅臺(tái)香型白酒需要儲(chǔ)存到前三年。

因?yàn)樾箩劦男戮朴泻芏嘈皭旱臍馕?，太辣，不純凈，所以這種酒只能算是半成品。因此，儲(chǔ)存一段時(shí)間后，葡萄酒自然成熟。此時(shí)，葡萄酒不那么辛辣和刺激，更柔軟、醇厚，味道更協(xié)調(diào)。

而關(guān)于酒的起源，雖然無法確定其確切時(shí)間和地點(diǎn)，但多數(shù)文獻(xiàn)認(rèn)為初的酒是由自然界中野果發(fā)酵所形成的。早在距今七千多年前，中國古代廣漢三星堆遺址和山東莒縣大汶口墓葬就出現(xiàn)了陶和青銅酒器、濾酒、貯酒、飲酒器具等證據(jù)，可以看出在這個(gè)時(shí)期，酒已經(jīng)在人類社會(huì)中流行并趨于發(fā)展。

通過這些古老的故事和文獻(xiàn)的記載，我們可以探究出更深層次的酒文化內(nèi)涵和歷史變遷，感受到酒對于人類社會(huì)的重要性。同時(shí)，我們也可以認(rèn)識(shí)到酒在文化和生活方面的意義。也可以看出酒是從中原大地而來，也帶動(dòng)了中原周邊酒文化的興起，例如：張弓口糧酒、賒店老酒、寶豐酒等酒業(yè)的發(fā)展。在中國，飲酒已經(jīng)成為了某些場合下的一種社交規(guī)范和習(xí)慣，更是一種文化的傳承和交流。當(dāng)然，酒也有它的負(fù)面作用，引發(fā)的酗酒問題也需要引起我們的重視。

在酒這個(gè)話題上，我們可以看到歷史文化與現(xiàn)代生活的交匯和融合，不斷地開拓著新的領(lǐng)域和思考方式。正如前人所說：“酒精似火，雅諧似仙”，雖然它帶有一定的危害性，但對于我們探究古代歷史和文化，親身感受當(dāng)代生活和社交等方面，都有相當(dāng)不可或缺的作用和價(jià)值。

白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是什么？

以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。