如何淡化酒的苦味
酒中有苦味是白酒的通病，白酒中不可避免都含有苦味物質(zhì)，對同一個白酒廠，在生產(chǎn)正常的情況下，真苦味物質(zhì)大體相同。然而，為什么有些批次的酒（不論是半成品酒、基礎酒或者成品酒）不苦，有的苦。不苦的酒，其中的苦味物質(zhì)依然存在。它們不可能消失，顯然是苦味物質(zhì)和酒中的某一些物質(zhì)之間存在著一種明顯的相互作用，這些物質(zhì)就是酸類。
就我們小編了解酒苦與不苦，問題在酸的多與少：酸量不足，酒苦；酸量適度，酒不苦；酸量過大，有可能不苦，但將產(chǎn)生新的問題。這里指的酸量，是指化學分析的“總酸值”。不論白酒苦味物質(zhì)的含量多少、組成情況和表現(xiàn)行為等如何，當酒的酸性強度在合理的范圍之內(nèi)，而各種酸的比例又在一個適當?shù)姆秶鷥?nèi)時，酒就不會發(fā)苦。而味覺轉(zhuǎn)變劑就是抓住這一特性，很好的解決了酒苦的問題。
為什么說醬香型白酒更保健呢
1、醬香型白酒的酒精度選擇較為合理，其它的酒為65%、60%的時候，醬香型白酒為53%，這個濃度經(jīng)科學驗證是酒精分子與水分子締結(jié)較牢固的時候。
2、真正的醬香型白酒需要經(jīng)高溫接酒和三年以上儲存，因此易揮發(fā)的低沸點物質(zhì)在餾酒和儲存中已揮發(fā)，從而表現(xiàn)為酒體口感醇厚、不刺喉、不上火、空杯留香長。
3、經(jīng)檢測真正的醬香型白酒的酸度是其它白酒的3—4倍，而且主要是乙酸和乳酸，這兩中酸對人體有益是中外公認的。
4、經(jīng)檢測真正的醬香型白酒的酚類物質(zhì)是其它白酒的4倍，酚類物質(zhì)干紅葡萄酒能預防心血管病的重要原因。
5、正的醬香型白酒不準添加任何非自身發(fā)酵的物質(zhì)，不像其它蒸餾酒可隨意添加香精、酒精、和水，醬香型白酒是發(fā)酵食品。
6、正的醬香型白酒必須經(jīng)過七次取酒，八次堆積入池發(fā)酵，九次蒸烤，兩次投料。必須在端午節(jié)這天采取。因此，醬香型白酒是健康酒，生態(tài)酒，能夠滿足消費者更深次的需求。
喝酒不為人知的7大好處
喝酒是人類社交活動中廣泛存在的一種形式，自古以來就有著重要的地位。喝酒除了能帶來一定的快感外，還有一些潛在的好處。
一、喝酒的人，更有文采
喝酒與文學、詩歌有著密切的關系。自古以來，文人雅士都喜歡在飲酒的同時，吟詠詩詞，暢談人生。喝酒可以提高人的情緒，使人更容易流暢地表達自己的情感和思想，從而展現(xiàn)出獨特的文采和風度。喝酒不僅能夠使人變得更加豁達開朗，也能讓人變得更加深沉和思考。
二、喝酒的人，人緣更好
在社交場合中，喝酒可以使人更加輕松自在。喝酒的人更容易與他人建立深厚的友誼，通過喝酒可以加深人與人之間的了解和感情。喝酒可以降低人的抵觸心理，促進人與人之間的交流和溝通，從而建立良好的人際關系。
三、喝酒的人，更有人情味，多性情中人
在中國的傳統(tǒng)文化中，飲酒是一種展示個人性格和人情味的方式。喝酒可以讓人更好地表達自己的情感，從而表現(xiàn)出一個人的性情。喝酒的人往往更加豁達、真誠，更容易與人建立起深厚的友誼，從而成為性情中人。
四、喝酒的人，懂得自我排解，懂得放下羈絆
生活中，人們難免會遇到各種壓力和煩惱，而喝酒可以是一種排解負面情緒的方式。喝酒可以讓人暫時忘記煩惱，放松身心，從而減輕壓力和負擔。同時，喝酒也可以讓人更加深入地思考問題，從而得出更好的解決方案。喝酒的人往往能夠更加從容地面對生活中的困難和挫折，更加懂得放下羈絆，走向更加自由和寬廣的世界。
五、喝酒的人，往往身體好，身體不好的人往往沒有胃口去喝酒
適量地飲酒對身體有一定的益處。適量地飲酒可以降低心臟疾病、中風和糖尿病等疾病的風險。此外，喝酒還可以增強身體和抵抗力。當然，過度地飲酒則會給身體帶來不良影響，希望能保持適量的飲酒和健康的生活方式。
六、喝酒的人，更熱愛生活
喝酒的人往往更加熱愛生活。飲酒是人們生活中的一種娛樂方式，通過喝酒可以放松身心，享受生活的樂趣。喝酒的人通常善于享受生活，樂觀向上，對生活充滿了熱情和激情。
七、喝酒的人，更有趣
在社交場合中，喝酒可以增加互動和趣味性。喝酒的人往往更加幽默風趣，善于制造氣氛，讓人們感受到快樂和愉悅。喝酒可以讓人更加放松，更加自在地表現(xiàn)自己，從而增加生活的樂趣和趣味性。
總的來說，喝酒的好處并不是一成不變的，而是與個人的情況和飲酒方式密切相關。適量地飲酒可以帶來一定的好處，但是過度地飲酒則會給身體和心理帶來不良影響。因此，我們應該在飲酒時保持適度，注意健康，合理利用喝酒的好處，讓自己過上更加健康、快樂、有意義的生活。
中國白酒文化根深蒂固,白酒的地位更是不可撼動,端起酒杯一飲而盡,享受那股烈勁,這感覺才叫爽;而一口一口慢慢小酌,怡情更舒心。但是大家還是要注意限量飲用,保證適度。如今越來越多的人接受和青睞純糧酒,也希望各位在體驗匠心好酒醬香柔雅、甘甜爽口的獨特口感與美好風味之時,感受生活和工作的美好。