近回收老酒價格在攀升，收藏、銷售有年份的“老酒”在江城悄然升溫。然而，在老酒回收市場上真有那么多“老酒”嗎？對于白酒回收老酒的藏家老張稱，要想涉足“老酒”，那也是必須要學(xué)會識別真假。“同樣的首先要將年份酒跟老酒區(qū)分開，對于兩者其實是兩個不同的概念。”老張說，現(xiàn)在不少白酒企業(yè)生產(chǎn)年份酒，對于年份酒的年份泛指勾兌的基酒年份，在比如說15年陳釀就是指用年份達到15年的老基酒與新酒勾調(diào)成的白酒，由于國家沒有對年份酒制定相應(yīng)的行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，目前，一些不少的白酒企業(yè)生產(chǎn)的年份酒，那也并沒有嚴(yán)格的量化檢查標(biāo)準(zhǔn)，對于其中基酒占比多少，就“見仁見智了”。

老汾酒酒液無色，也清澈透明，在沒有沉淀和懸浮物。對于假汾酒的酒色不正，對于發(fā)白或混濁，酒度不夠，香味雜。陳酒收購真的汾酒酒香純凈，醇厚爽口，在回味生津，酒體自然協(xié)調(diào)。

假“汾酒”，也有的為黃色，同時也有的不透明，有的是用劣質(zhì)酒加色素，有的則是啤酒配些糖和色素制成，有害于人體健康的物質(zhì)含量往往超標(biāo)。在為了杜絕假冒，汾酒也在產(chǎn)品包裝上增加了防偽標(biāo)，就在過去采用的電碼查詢防偽和激光鐳射兩種，也在現(xiàn)又采用激光復(fù)合標(biāo)防偽、紅色凹印偽和牧童電碼防偽和杏花村電話以及手機密碼查詢防偽。

汾酒的鑒別方法如下：

就用放大鏡查看微縮文字；在迎光查看隱形字；在手摸凹凸感；驗鈔紫光燈查看隱含的熒光防偽花團；刮開涂層或揭開防偽標(biāo)印刷部分顯出密碼，依標(biāo)上面印制的電話號碼，在用電話或手機拔打并按提示輸入密碼查驗；對于激光復(fù)合防偽標(biāo)整體采用揭顯示破壞方式，同樣的在揭開防偽標(biāo)印刷和燙金部分，同時也顯示在鋁層上的是“杏花村”字和汾酒公司的司微。