什么叫窯藏？

窯藏是指將優(yōu)質原漿酒倒入陶器或其他適合窯藏的容器中，存放在酒窖中。

一般來說，新制作的白酒應該儲存起來，但由于風味和釀造工藝的不同，它們的儲存時間是不同的。例如，米香型白酒可以儲存幾周，茅臺香型白酒需要儲存到前三年。

因為新釀的新酒有很多邪惡的氣味，太辣，不純凈，所以這種酒只能算是半成品。因此，儲存一段時間后，葡萄酒自然成熟。此時，葡萄酒不那么辛辣和刺激，更柔軟、醇厚，味道更協(xié)調。

什么白酒不適合窯藏？

①酒精酒。

這種酒含有大量的添加劑。本質上，這種飲料不是白酒。它就像白酒一樣，但它與正宗的純谷物白酒非常不同，所以它沒有窯爐的能力。

②低度酒。

酒精濃度較低的低度酒精，如果長期儲存容易跑酒，口感也會發(fā)生變化，影響酒的品質。

③開蓋白酒。

開封的白酒不適合藏在窯里，因為它的密封性已經被破壞了。如果你想儲存葡萄酒，它會繼續(xù)蒸發(fā)。如果你以后再喝，葡萄酒的味道會受到影響。因此，你應該及時喝酒，不要浪費。

飲酒者怎樣選擇適宜自己的酒

科學飲酒法，就是根據飲酒者的年齡、性別、身體素質、經濟狀況、工作性質、心理狀態(tài)、嗜好、所處的環(huán)境、季節(jié)、氣候和所患病癥等因素，選擇適宜的酒類飲料，根據酒量酌情飲之的飲酒養(yǎng)生法。

l.青壯年男子適宜飲葡萄酒、啤酒、黃酒，不宜時常飲烈性白酒，若是喜歡飲白酒，每天亦不要超過100克；老年人適宜飲葡萄酒、啤酒，若飲白酒，每次不宜超過50克，以30克為宜；婦女、兒童在喜慶節(jié)日可飲少量的葡萄酒、啤酒、香檳酒。

2.體力勞動者為了消除疲勞，可飲適量的白酒、啤酒；腦力勞動者宜飲葡萄酒、啤酒；夏季宜飲涼啤酒、香檳酒和葡萄酒，冬季宜飲熱啤酒、葡萄酒。

3.根據不同的地域、經濟狀況、嗜好選擇酒類。比如在我國南方各地，人們多喜歡低度酒，不喜歡飲烈性白酒。

4.人在喜慶、心情歡暢之時，宜飲低度酒類，如葡萄酒、啤酒，不宜飲烈性白酒，以避免乘興狂飲而醉酒；抑郁煩悶時只宜酌情少飲些低度酒，達到振奮精神，緩解憂慮、緊張、抑郁、沮喪的目的即可。

5.“醉酒傷身，多飲亦有損健康”。過量飲酒會引起醉酒是世人皆知的。然而，許多人則不知醉酒就是急性酒精中毒。為此，飲酒要科學，理當適可而止。一般成年人的飲酒量不宜超過100克白酒。長期飲酒的人，每天只飲50～80克。

6.飲白酒、黃酒宜慢飲細啜，暴飲則會對咽喉、胃產生強烈刺激，而且醉酒；飲用啤酒則不宜慢飲細啜，倒是適合一口氣喝到只剩下泡沫為止。

酒是人類歷史上一種廣泛存在的飲料，其起源和演變充滿著神秘和傳奇色彩。關于“酒”的字源，可以解讀為由三個“水”字和一個“酉”字組成，說明酒是由水釀造而成的，并與當時的“酉”時辰相關聯(lián)。此外，“酒”的發(fā)音選用“jiu”這個音讀，就是因為漢字里的“酒”字本身就是以“jiu”音為主要音讀而來的。