酒與中醫(yī)有哪些淵源呢

酒（本文指白酒）在我國已有幾千年的歷史，不僅浸透著祖先的智慧，而且更具價值的是這種味道獨特的中國“飲料”還有一定的治病、養(yǎng)生、保健和防病的作用。那酒是怎樣被先賢們發(fā)明的呢？酒與中醫(yī)有哪些淵源呢？

中醫(yī)理論認為，酒性溫熱，味甘、辛、苦,歸心、肝、胃、肺經(jīng)，功效舒筋活絡，止痛散寒，溫通經(jīng)脈，引行藥勢，用于風寒濕痹，筋脈痙攣，且有導引其他達病所之功。

酒與醫(yī)

“醫(yī)”字的繁體是“醫(yī)”，下邊有“酉”表示古代盛酒的壇子，這是個象形字。趙榮光先生著作《中華酒文化》中對酒和醫(yī)的關系有所詳述。書中提到，許慎在其《說文解字》中解釋“酒”和“醫(yī)”云：“酒，從水從酉。醫(yī)，治病工也……得酒而使。從酉……酒所（yǐ）治病也?！贬t(yī)字從酉，說明在古代酒和醫(yī)有不解之緣?！吨芏Y》中記載：“漿人，掌共王之六飲：水、漿、醴、涼、醫(yī)、酏，入于酒府。”早在幾千年前的周朝，以周天子為代表的貴族階級就把味道醇厚的“醫(yī)”來做為日常保健的飲料了?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中就專門記述了酒的藥理與醫(yī)療功效，如雞矢醴，相當于現(xiàn)代的虎骨木瓜酒，把浸入酒內(nèi)，經(jīng)過一定時間，或隔湯煎煮、濾去渣，取液服，以風寒濕痹痛。酒是誰發(fā)明的呢？就小編了解據(jù)《中國文化史概要》介紹，《呂氏春秋》《戰(zhàn)國策》等先秦典籍記載是夏禹時代司掌造酒的女官員——儀狄發(fā)明的酒。而酒的雛形則是“醴”?！磅贰笔且环N糯米經(jīng)發(fā)酵而成的醪糟兒，醪糟兒潔白細膩、稠狀的糟糊可當主食，而上面清亮醇香的汁液，性綿柔，味酸甜，適量飲用還可通血脈，御寒氣，行藥勢。在中國古代不管是社稷還是家族，凡是重大的祭祀活動都要有祭酒的儀式，源于此古代的酒甚至被認為是一種醫(yī)治百病的神靈之藥。這大概是“酒為百藥之長”的緣由了吧。

白酒窯藏有什么好處？

①它可以減少葡萄酒中的一些有害物質。在窯藏期間，葡萄酒中所含的甲醛可以減少.雜醇油等有害物質，自然揮發(fā)，降低了酒水的刺激性。

②白酒的香氣在儲存過程中會變得更濃，白酒中會產(chǎn)生新的脂類物質。

③酒水的味道也會更加醇香。

什么白酒不適合窯藏？

①酒精酒。

這種酒含有大量的添加劑。本質上，這種飲料不是白酒。它就像白酒一樣，但它與正宗的純谷物白酒非常不同，所以它沒有窯爐的能力。

②低度酒。

酒精濃度較低的低度酒精，如果長期儲存容易跑酒，口感也會發(fā)生變化，影響酒的品質。

③開蓋白酒。

開封的白酒不適合藏在窯里，因為它的密封性已經(jīng)被破壞了。如果你想儲存葡萄酒，它會繼續(xù)蒸發(fā)。如果你以后再喝，葡萄酒的味道會受到影響。因此，你應該及時喝酒，不要浪費。

醬香型白酒如何品鑒

第1點需要觀察酒的色澤，一般來說一款新的醬香型白酒的顏色一般是清澈透明的，而且酒中沒有什么懸浮物和雜質，如果酒的年限是5年以上的，一般這款酒都會呈現(xiàn)出微黃的顏色。其次還要看這款酒是否會出現(xiàn)掛杯以及酒線的情況。

第2點是用眼睛察看了顏色以后，就要用鼻子聞他們的香味來辨別醬酒的味道是否足夠，酒體是否純正，當然還要檢查酒里面有沒有其他的味道。因為一般來說大部分醬香型白酒會有著豐富的香味成分，目前已知的可能存在的香味成分就有一千四百多種。

第3點就是要去品嘗感受，味道怎么樣了，比如肆拾玖坊的醬香型白酒在品嘗的口就能夠感受到非常濃郁的醬香味，而且口腔中能夠感受到鮮美。喝下以后也會有回香，哪怕酒杯空杯了，也會有長久的留香。

所以想要品鑒一款醬香型白酒，是否值得購入，并不是從一個方面單獨地去判斷，而是要綜合以上三個方面的觀察，聞香和品嘗后，才能對一款酒作出綜合評價。