固液法白酒工藝介紹:以液態(tài)法白酒和必定份額的固態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒,其間固態(tài)法白酒增加份額一般為10%30%。
特色:在市場上占據(jù)干流市場份額50%以上。大部分酒廠干流產(chǎn)品屬此類。
酒質(zhì):酒質(zhì)產(chǎn)生天然感、有必定糧香、槽香、曲香。調(diào)和酒,酒質(zhì)尚可。寄存多年后,酒味渾厚。
保藏價(jià)值:有必定的保藏價(jià)值,但保藏價(jià)值潛力不大。
固態(tài)法白酒工藝介紹:在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中選用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)出產(chǎn)的白酒。傳統(tǒng)工藝出產(chǎn),純糧食釀造,不增加任何外來的物質(zhì)。
特色:釀形成本高、價(jià)格不菲、市場份額小。
酒質(zhì):酒質(zhì)好、有純糧香。
保藏價(jià)值:有保藏價(jià)值,且價(jià)值潛力大。
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