大曲：又稱塊曲或磚曲，主要是以大麥、小麥、豌豆等為原料，經(jīng)過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，是一種多元微生物的混合曲。按照培制酒曲的控制溫度，大曲又有高溫曲、中溫曲和低溫曲之分。由大曲釀造的酒口味醇厚，曲香濃郁，但是用曲量比較大，出酒率低。

固液法白酒工藝介紹：以液態(tài)法白酒和必定份額的固態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒，其間固態(tài)法白酒增加份額一般為10%30%。

特色：在市場上占據(jù)干流市場份額50%以上。大部分酒廠干流產(chǎn)品屬此類。

酒質(zhì)：酒質(zhì)產(chǎn)生天然感、有必定糧香、槽香、曲香。調(diào)和酒，酒質(zhì)尚可。寄存多年后，酒味渾厚。

保藏價值：有必定的保藏價值，但保藏價值潛力不大。

滋味鑒別：

白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評價以醇厚無異味，無強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。

很多人就不奇怪為什么會出現(xiàn)高價回收蟲草的現(xiàn)象了，因為蟲草確實有著本身的價值。，它可以起到很高的藥用效果。因為蟲草自身就是屬于草藥的一種，在中醫(yī)藥的使用研究上，發(fā)揮著重要的作用。