長期大量的烹飪會釋放出較大量糊味、呈黑色狀的油煙，如果烹飪人員長期在這類環(huán)境中吸入這類油煙，就會對人的身體造成一定的傷害。定期及時清洗油煙機能夠確保廚房內空氣清新，營造良好的烹飪環(huán)境。

節(jié)省耗電,恢復電器能力 定期清洗油煙機可極大提高或恢復機器設備的運營能力，節(jié)省耗電，避免電力浪費，延長大型排油煙設備的使用壽命。 長期未清洗的油煙管道及油煙機表面容易附著較厚油脂，時間越長其粘性就越強，從而影響風輪轉速，使排煙不順暢，而且電機負荷加重，極易導致線路斷路，電機就容易燒壞，同時也帶來隱患。

大型酒店廚房長期使用的油煙管道管道如果不經常清洗，會有很多油漬殘留在煙機上和煙道表面，時間久了會形成油垢，簡單清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機、煙道的使用，使煙流不易排除。而且會造成火災隱患，因油煙管道油垢引起的火災常有發(fā)生。

環(huán)境健康隱患: 排油煙系統(tǒng)內油污的不斷沉積，不但產生骯臟的氣味，更容易滋生，成為環(huán)境健康的危害。 加大能耗減少設備使用壽命： 排油煙系統(tǒng)內的油污沉積增大了空氣流通阻力，從而需要加大風機負荷，以保證正常工作。同時也縮短了設備使用壽命。