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理牌、審牌、補花：分類整理手中的牌，整齊排列，審視牌勢。如手中有花牌，首先由莊家補花，即是從牌墻的尾端取一張牌。另外三家依次逐一補花，若補回來的是花牌，則待該輪完結后再補。

行牌：行牌即是打牌進行過程。由莊家打出張牌開始，過程包括抓牌、出牌、吃牌、碰牌、開杠(明杠、暗杠)、補直至和牌或荒牌。

麻將桌早來源于日本，在改造開放過后，傳入中國。由早的一些高等賓館經營，后來有一些商家看到商機，于是開始仿制，比較公認的中國臺仿造成功的麻將機是杭州的松岡機電生產的雀友牌。

然后進入群雄割劇時期，牌也由初傳入中國的30號小牌逐漸成功的改革成38、40，甚至46號的大牌。而且麻將機興許是眾多家電機械中很特別的一個，由日本所發(fā)現，但它卻不能進入中國市場。