動物油就是動物脂肪,動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。過多食用易引起高血壓、動脈硬化、冠心病、高脂血癥及腦血管意外，對人體不利。但動物油味道較香，具有促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，動物油中的膽固醇還是人體組織細(xì)胞的重要成分，是合成膽汁和某些的重要原料。

廢油是指那些從原油中提純出來的或者是合成的，經(jīng)過使用而被物理或者化學(xué)雜質(zhì)污染的油。簡單說，廢油如其名，就是那些源于石油或者合成油，已經(jīng)被使用過的油。在通常使用期間，雜質(zhì)如灰塵、金屬屑、水或者化學(xué)物質(zhì)可能和油混在一起。已被用做潤滑油，液壓機(jī)液體，傳熱液體，浮力液體和其它類似目的的油都可以認(rèn)為是廢油。

廢油回收的好壞，關(guān)系著再生的效果。合理的回收廢油，可以簡化加工的手續(xù)；相反，如果廢油收集的不當(dāng)，會給加工廢油帶來不必要的困難。比如說：廢機(jī)油中混有潤沿脂和齒輪油時，就很難還原原來的質(zhì)量；又比如廢機(jī)油中混入大量的廢柴的時候，如無水蒸汽設(shè)備。-廢油回收就無法再生出合格的機(jī)油出來。

食用植物油脂：人類的膳食中需要保證油脂的含量。如果人體長時期攝入油脂不足，體內(nèi)長期缺乏脂肪，即會營養(yǎng)不良、體力不佳、體重減輕，甚至喪失勞動能力。食用植物油脂是人類的重要副食品，主要用于烹飪、糕點(diǎn)、罐頭食品等，還可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人們食用。

工業(yè)用植物油脂：其用途極為廣泛，是肥皂、油漆、油墨、橡膠、制革、紡織、蠟燭、潤滑油、合成樹脂、化妝品及醫(yī)藥等工業(yè)品的主要原料。