茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其它白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺當?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。

茅臺酒（貴州茅臺酒）產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后予以公告。茅臺酒（貴州茅臺酒）的法定檢測機構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。 2020年7月20日，茅臺酒（貴州茅臺酒）入選中歐地理標志首批保護清單。

度數(shù)的茅臺-33度

1987年，貴陽會議（全國釀酒工業(yè)增產(chǎn)節(jié)約工作會）召開，會議確定了即高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，奠定了茅臺大力發(fā)展低度酒的政策基礎(chǔ)。1992年，38％茅臺酒上市，刷新當時低度茅臺的記錄。1997年，33％茅臺酒在貴陽通過省級鑒定，首次包裝上市，是度數(shù)的茅臺酒。

容量小的茅臺-50ML

50mL是茅臺酒中小的規(guī)格，作為迷你版茅臺，小小一瓶顯得很袖珍。50ml多以飛天為主，無飄帶、無酒杯，這一規(guī)格的酒多用于紀念、展示。小金條、機場紀念酒、生肖郵票酒等就是50ML的。