“調”。首創(chuàng)“以酒調酒”的勾調工藝，拒絕添加其他任何非自然固態(tài)發(fā)酵產生的外來物質，按照酒體設計要求和質量標準，從視覺、嗅覺、味覺等方面，根據(jù)原酒的感官特征和理化數(shù)據(jù)，通過組合、調味兩大工序，對不同車間、不同窖池、不同窖齡、不同酒齡、不同級別、不同酒度、不同個性特征的基礎酒進行不同的排列組合，并通過對組合酒感官特征的科學分析，加入不同的調味酒，對微量香味成分進行綜合平衡，保證并穩(wěn)定五糧液各味諧調又恰到好處的酒體風格。

五糧液始終守護“中華”榮譽，在五糧液酒的生產過程中，依托系統(tǒng)工程和中國五行哲學原理，遵守“道法自然、古今恒通、傳承發(fā)展、匠心善工”的傳統(tǒng)技藝，堅持“料必優(yōu)、時必適、工必到、法必精”的古訓，秉持“優(yōu)質、高產、低耗、均衡、”的現(xiàn)代化生產理念，總結提煉出“種、釀、選、陳、調”美酒五字訣，形成了酒體內在的協(xié)同作用和外在的益生效應。

原料要求 1.水 符合GB5749的規(guī)定。岷江發(fā)源于岷山南麓 [45-46]，水質優(yōu)良。 2.高粱 符合GB/T8231的規(guī)定。五糧液高粱選用糯紅高粱，具有支鏈淀粉含量高、蛋白質和單寧含量適中等品質特性。 3.大米 符合GB1354的規(guī)定。 4.糯米 符合GB1354的規(guī)定。 5.小麥 符合GB1351的規(guī)定。 6.玉米 符合GB1353的規(guī)定。 7.包包曲

五糧液酒是以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種精細谷物為原料，以古法工藝配方釀造而成，是世界上率先采用五種糧食進行釀造的烈性酒。其多糧固態(tài)釀造歷史傳承逾千年，自盛唐時期的“重碧酒”即開始采用多糧釀造。 五糧液酒歷史悠久，文化底蘊深厚，是中國濃香型白酒的典型代表與民族品牌，多次榮獲“國家名酒”稱號，并首批入選中歐地理標志協(xié)定保護名錄。