四大名酒是指：貴州茅臺酒，山西汾酒，四川瀘州曲酒和陜西西鳳酒。
1.貴州茅臺酒：貴州茅臺酒歷史悠久，是采用我國傳統(tǒng)的工藝，以當?shù)氐母吡粸橹饕?，?jīng)過復雜的釀造過程，再經(jīng)過貯存和勾兌而成。貴州茅臺酒具有“醬香明顯，酒香持續(xù)時間略長，喝后不上頭，余味悠長”的特點。
2.山西汾酒：山西汾酒也是我國古老的名酒之一，產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村。山西汾酒也是采用傳統(tǒng)工藝，以高粱為主要原料，經(jīng)過蒸餾、貯存和勾兌而成。山西汾酒具有“口感清爽，后勁大，喝多了容易醉”的特點。
3.四川瀘州曲酒：四川瀘州曲酒產(chǎn)于四川省瀘州市，是采用我國傳統(tǒng)的工藝，以高粱為主要原料，經(jīng)過蒸餾、貯存和勾兌而成。四川瀘州曲酒具有“口感醇厚，香味濃郁，喝后不易上頭”的特點。
4.陜西西鳳酒：陜西西鳳酒產(chǎn)于陜西省寶雞市，是采用我國傳統(tǒng)的工藝，以高粱為主要原料，經(jīng)過蒸餾、貯存和勾兌而成。陜西西鳳酒具有“口感細膩，香味獨特，喝后不易醉”的特點。
和雪茄到底有什么區(qū)別？
01、原料不同
有這么一句話“良由地氣使然也”意思就是說土壤、氣候等直接影響的品質(zhì)。 古人認為:“沙田種煙煙葉瘦，山田種煙煙葉枯。根長全賴地肥力，氣厚半借土膏腴”。
雪茄和*大不同之處，久放之后不但會發(fā)霉，味道也不會提升;但是雪茄在適當?shù)臏囟扰c濕度之下，可以長期收藏。一支收藏三～四年的雪茄，香味可以發(fā)揮到*。一支剛制成的古巴雪茄，味道猶如青春烈火，隨著時間的流逝，風味將逐漸香醇。
02、制作手段不同
制作，所需要的是把煙葉碾碎，然后添加一些化學成分（比如香精、助燃劑等），*后用機械進行大批量的生產(chǎn)。
雪茄制作（指全煙葉純手制作類雪茄），再其卷之前，煙葉必須經(jīng)過風干、發(fā)酵、醇化等工序后，才被送入生產(chǎn)車間。煙葉必須是全煙葉，而且卷制雪茄的部位不同，對煙葉的要求不同。
03、制作和存儲時間不同
雪茄的制作很是講究，從種子到成熟，煙農(nóng)平均每片葉子需要照看150次，再加上雪茄煙葉使用前需要發(fā)酵，這樣一來，從種植到成品至少需要歷時5-6年。卷煙的煙葉基本上是當年即可制作成成品。雪茄與卷煙*大的不同之處，就在于儲存的時間上的差別。卷煙是越新則越香，久放反而會使香味逐漸流失，甚至煙支發(fā)霉。對于雪茄來說，一支標準的雪茄能夠儲存20年，儲存時間越長，香味越醇厚。
04、吸食方式不同
：對于煙民來說，抽不入肺叫《裝》，如果只是在口腔停留，然后吐出，很多人會覺得沒意思。
雪茄：講究不入肺，雪茄更多的味道是原始的味道。一旦入肺，很容易導致醉煙、喉嚨難受等現(xiàn)象。
注：一般雪茄中都沒有標明尼古丁和焦油的含量，因為雪茄的制作工序等都是嚴格保密，而且抽雪茄時是不會把煙霧（含尼古丁、焦油等物質(zhì)）吸入肺中，因此危害性不大。
哪些白酒適合收藏？
如果是想要投資，那只有飛天茅臺，但是以目前的形勢來看，茅臺會跌近平價；網(wǎng)絡(luò)各種解釋茅臺價格高的原因，大部分都是靠茅臺為生的起哄，他們怕茅臺降價；茅臺真正的原因可以關(guān)注一下，*近茅臺相關(guān)的信息，并不是供需關(guān)系，1499元的飛天茅臺*本來就是為了遏制茅臺的高價，不是什么營銷。
茅臺：主要原料是高粱。經(jīng)過多輪次取酒，再加上窖底、窖面等不同風味的基酒，根據(jù)不同口感喜好用不同的比例搭配而成，工藝復雜，環(huán)境苛刻。
汾酒：主要原料是高粱、大麥、豌豆。發(fā)酵周期短，貯酒時間短，使用清茬曲、后火曲和紅心曲，出酒率高，生產(chǎn)成本相對較低，口感醇和、綿甜、無特殊氣味，是生產(chǎn)保健酒、藥酒等功能酒較好的基酒。
五糧液：主要原料是“小麥、大米、玉米、高粱、糯米”五種糧食，*初也叫“雜糧酒”。
不同的釀造工藝和不同的釀造原料，決定了不同的酒有不同的香型。白酒的香型與其化學組成部分密切相關(guān)，這些化學組成部分都是發(fā)酵工藝的產(chǎn)物。工藝不同，酒的化學組成部分不同，香型不同。反之，香型不同，工藝也不同。
口感不同
茅臺酒：醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久，喝完口不干，不上頭，是“你儂我儂綿綿情長”的感覺。
汾酒：液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌。
五糧液：口味豐滿，入口綿甜干凈，尾凈余長；喝完是“一日不見如隔三秋”、“干柴烈火”的感覺。
白酒的酒齡計算方法
我國的白酒一般都是貯存于陶瓷酒壇中，這種壇上有一些細孔，具有一定的透氣作用，其中的酒亦會發(fā)生一定的變化。
酒在存放的過程中，酒中的醇類會與有機酸起化學反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)是相當緩慢的，所以*酒通常需要貯存三四年，甚至是更長一點的時間。所以過去的白酒一般只將在酒壇中的存儲時間計算為酒齡。儲存時間越長，酒齡也就越長，自然白酒的香味、品質(zhì)也就更好。
酒，歷久彌香！在馥郁美酒面前,時間是一個奇妙的坐標軸。糧食的靈性,隨著時間的推移,從純粹到厚重，沉淀出時光的芬芳，釀造出人間的佳釀。
和人類一樣,歲月讓酒的味道增加了質(zhì)感、豐富了層次、締造了故事。酒所營造的馥郁世界，如同一幅浩瀚的畫卷,歲月的腳印在上面揮灑色彩，投射光和影,我們站在不同的角度,便會看到不同的美麗風景。
