中國人對于美食的追求非常的狂熱，很多的中國家庭都有屬于他們自己的美食，但中國的廚房總是被油煙所控制，在許多的家庭裝修和餐廳的裝修中一定不能少的就是油煙管道的安裝。

刷洗污件：把經過浸泡后的油污部件用鐵刷、毛刷蘸清洗液進行反復清洗，一般污染不重的抽油煙機通過刷洗就可以清洗干凈。對使用時間較久，油污嚴重的則要采取特殊清洗措施。通常采用兩種辦法：首先，在沒有對清洗部件浸泡之前用平頭搶子等工具把較厚的油污給搶掉，其次用火堿水對油污嚴重處進行刷洗。刷洗時必須帶上膠皮手套，以防止火堿皮膚。對電動機、照明燈以及電線，不得浸泡，也不能用水刷洗，要采用干燥法處理，以防發(fā)生電器短路和因受潮濕燒毀電機。

二、管道清洗

(1)可拆卸時,將管道分節(jié)卸下;不便拆卸時可視具體情況分別采取長鏟刀或由施工人員鉆入煙道內清先的方式進行操作（垂直管道可采取單人吊船作業(yè))。

(2)清除重油垢：

A:使用鏟刀徹底清除附在煙道內壁、濾油菌、防火門、風門等處的厚重污垢。

B:鋼棉配合除油劑進行徹底擦拭。

(3)特殊情況可采取“開天窗”的方式進行操作,使用長柄鏟刀清除煙道內壁油煙污垢。

(4)清洗完成后,將煙道復原并確保使用完好。

(5)清洗現(xiàn)場，清除所有施工遺留垃圾等雜物。

(6)收整工具,驗收合格后撤離現(xiàn)場。

廚房清潔第四步：清潔垂直干管。

1、斷開低位防火閥并清潔防火閥。

2、斷開高位風機后端的防火閥并進行清潔。

3、從高處斷開接頭，使用外部無支撐的單人吊籃進行施工（施工人員佩戴帶，斷開的兩端保證通風良好，避免缺氧），鏟除煙道內的油污，清理下部防火閥斷開處的垃圾。

4、清潔后恢復斷開的連接。