送餐機(jī)器人的工作流程是從取餐口把菜品運(yùn)輸?shù)捷斎朐O(shè)定的位置，再返回取餐口等待下一次指令。在取餐口，由服務(wù)人員將要送到指定餐桌的菜品一一放在機(jī)器人的托盤上，在屏幕上輸入餐桌號(hào)或包廂號(hào)確定后，機(jī)器人開(kāi)始送餐。到達(dá)指定位置后，再由服務(wù)員或顧客自己從機(jī)器人托盤上把菜端到餐桌上。

機(jī)器人送餐的過(guò)程中可以通過(guò)自帶的避障裝置繞開(kāi)障礙物，遇到移動(dòng)的物體，比如在餐廳跑來(lái)跑去的小孩，機(jī)器人就會(huì)停下來(lái)，并語(yǔ)音提醒前方人員讓開(kāi)。送餐到達(dá)后，根據(jù)餐廳自己定制的語(yǔ)音內(nèi)容，機(jī)器人可以向顧客報(bào)菜名。如果送餐過(guò)程中有人想在中途把菜拿走，機(jī)器人也會(huì)進(jìn)行語(yǔ)音提醒。

送餐機(jī)器人也在不斷改進(jìn)，從一開(kāi)始需要安裝地面軌道前進(jìn)，到現(xiàn)在的地圖導(dǎo)航，從一次只能送一盤菜的一層托盤到加大尺寸的三層托盤。機(jī)器人的技術(shù)和設(shè)計(jì)都在不斷進(jìn)化，送餐效率也得到了大幅提高。

使用機(jī)器人是為了節(jié)省人力，但購(gòu)買機(jī)器人的成本也不低，使用送餐機(jī)器人真的能為餐廳節(jié)省人力方面的開(kāi)支么？對(duì)此，我們和多家使用了送餐機(jī)器人的餐廳老板進(jìn)行了交流。調(diào)查中，有餐廳老板向我們介紹到，每個(gè)三層托盤的送餐機(jī)器人平均的日傳菜量在300盤左右，相當(dāng)于3至4個(gè)服務(wù)員的工作量。餐廳老板表示，使用機(jī)器人送餐不僅能提高3到4倍的送餐效率，還能大幅節(jié)省人員開(kāi)支。