送餐機器人也在不斷改進，從一開始需要安裝地面軌道前進，到現(xiàn)在的地圖導(dǎo)航，從一次只能送一盤菜的一層托盤到加大尺寸的三層托盤。機器人的技術(shù)和設(shè)計都在不斷進化，送餐效率也得到了大幅提高。

一般來說，送餐機器人的高度都在一米左右，這個高度方便顧客和服務(wù)員取放餐盤。我們調(diào)查了解到，機器人送餐時的行進速度大約在1m/s，既提高了送餐效率，也能避免因為速度過快與人發(fā)生碰撞。

雖然機器人比人的送餐效率更高，但并不是所有餐廳都適合使用送餐機器人。考慮到成本、和效率等問題，火鍋餐廳就成了送餐機器人的主要“戰(zhàn)場”。因為火鍋類除湯底外都是冷菜，上菜也比較集中，機器人可以一次性把所有菜品上齊。

根據(jù)近期美團發(fā)布的《中國精致餐飲行業(yè)報告2021》顯示，截至20年底，中國符合精致餐飲標準的門店數(shù)量超過六千家，相較于2017年增長72%。側(cè)面給出的信號是在餐飲行業(yè)，智能化成為了新的生存代名詞。名氣、人氣總會消耗殆盡，隨著一家家消失在歷史舞臺，越來越多的餐飲企業(yè)開始擺脫傳統(tǒng)模式，踏上技術(shù)之路。