茅臺(tái)酒有兩種香型，即醬香型和濃香型。茅臺(tái)醬香型白酒，也稱為茅香型酒，茅臺(tái)酒的喝起來(lái)給人的感覺非常的醇香，醬香風(fēng)味非常的足，并且喝完之后回味也十分的長(zhǎng)久，有飯后留香這一說(shuō)法。并且茅臺(tái)酒的香味也是十分的獨(dú)特，具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，醬香型白酒采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過(guò)勾兌、陳貯而成。

濃香型茅臺(tái)，主要成分以乙酯為主體。主要以瀘州老窖特曲為代表，四川五糧液、香港天旺健養(yǎng)生酒等也屬濃香型。

產(chǎn)量是茅臺(tái)酒能否升值的關(guān)鍵因素。一般來(lái)說(shuō)產(chǎn)量少代表比較稀缺，產(chǎn)量大就沒有什么稀缺性可講了，其收藏價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)也會(huì)降低。從生肖茅臺(tái)就可見一斑，羊茅、馬茅比較少，其行情價(jià)分別達(dá)到3萬(wàn)多，一萬(wàn)七千多。

后續(xù)的雞茅、狗茅、牛茅、兔茅....行情價(jià)都在3000多，與羊茅、馬茅相差甚遠(yuǎn)。二十四節(jié)氣酒就曾因是否再發(fā)行問題引起爭(zhēng)議和不滿。

大家都知道，去年茅臺(tái)打開了國(guó)外市場(chǎng)，出口了大量的茅臺(tái)酒，這無(wú)疑是一個(gè)重要的里程碑。然而，與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的飛天茅臺(tái)相比，出口飛天茅臺(tái)在價(jià)格和品質(zhì)上存在一些差異。

出口飛天茅臺(tái)的價(jià)格相對(duì)較低，僅為國(guó)內(nèi)飛天茅臺(tái)的一半左右。這也是茅粉們吐槽的一個(gè)點(diǎn)，認(rèn)為這是在坑自己人。然而，出口茅臺(tái)的定價(jià)是根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)情況來(lái)確定的，與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的定價(jià)策略不同。因此，價(jià)格差異是可以理解的。

古人喜歡將酒燙了喝，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒有產(chǎn)生先進(jìn)的“蒸餾”酒釀造工藝，因此酒中的雜質(zhì)較多，將酒加熱至50~60°C，酒中甲醇等雜質(zhì)就能揮發(fā)，從而減少對(duì)人體產(chǎn)生傷害、讓酒的口感更佳。但茅臺(tái)酒在釀制過(guò)程中已經(jīng)揮發(fā)了大部分的雜質(zhì)，減少了對(duì)人體的刺激性。如果還沿用古代將酒溫?zé)嵩俸?，不但可能?huì)將酒精揮發(fā)掉還可能會(huì)影響茅臺(tái)酒的酒質(zhì)和口感，破壞茅臺(tái)酒原本真正的醬香味道。

不同的溫度會(huì)影響茅臺(tái)酒香味成分的揮發(fā)以及酒液在口腔中的擴(kuò)散速度，所以茅臺(tái)酒應(yīng)該在適宜的溫度范圍內(nèi)飲用，口感佳。