銀絲卷以制作精細(xì)、面內(nèi)包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色，也有一番風(fēng)味。經(jīng)常作為宴會(huì)點(diǎn)心。銀絲卷色澤潔白，入口柔和香甜，軟綿油潤(rùn)，余味無(wú)窮。

用料：

中筋面粉、溫水、干酵母)、白糖)、奶粉

制作方法：

1、酵母溶于溫水中，靜置5分鐘。

2、面粉盆中加奶粉、白糖拌勻，分次加入酵母水。

3、揉成軟硬適中面團(tuán)，包上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。

4、發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀；用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡

5、將面團(tuán)取出揉勻，分成大小兩份。

6、將小份面團(tuán)抹上一層油，揉勻。

7、搟成長(zhǎng)形的薄片，切成絲。

8、將面絲略微抻拉、繞搭成綹兒，切成5-6厘米的小段。

9、大份面團(tuán)揉搓成條狀,切成均勻的劑子，撒少許面粉搟成中間厚邊緣薄的圓形面皮。

10、將面綹兒放在面皮上，皮邊翻折于面絲之上，兩頭包緊，呈長(zhǎng)圓形。

11、將生坯劑口朝下碼入蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，發(fā)酵約10分鐘。