企業(yè)餐飲文化具體是什么

有這么兩個好朋友同時做餐廳，幾年后其中一個人的餐廳已經(jīng)小有名氣，另外一家則還是舉步維艱。于是后面這家餐廳的老板就問他的朋友說："我們是同時創(chuàng)業(yè)，我們的條件和機會差不多，為什么你發(fā)展那么快，我到現(xiàn)在卻還是那么艱難呢?"

他的朋友并沒有做正面回答，反面問他三個問題："1、你的餐廳有沒有足以令員工激動并愿意與你共進退的發(fā)展目標(biāo)?2、你有沒有將你的思路與價值觀與你的員工分享?3、你有沒有經(jīng)?？桃馊?chuàng)造一種讓員工充滿激情的工作氛圍?"聽完朋友的問題，這個老板陷入沉思之中。

其實這些問題應(yīng)該是所有的企業(yè)都要自問的三個問題，也就是企業(yè)文化的建設(shè)問題。餐飲企業(yè)作為一個高密度勞動、低文化水平的傳統(tǒng)而朝陽的行業(yè)里，企業(yè)文化的建設(shè)顯得與市場競爭下的其它行業(yè)的企業(yè)文化多少有些不合時宜，甚至是格格不入。尤其是在那些自身文化水平低下，目光短淺的餐飲業(yè)主經(jīng)營的企業(yè)，企業(yè)文化的建設(shè)幾乎就是未開發(fā)的處女地。

企業(yè)文化建設(shè)的疏忽大意導(dǎo)致的直接后果就是企業(yè)沒有凝聚力、向心力，而員工就會成天生活工作在動蕩浮躁不安和患得患失之中，除了少得可憐的子弟兵和所謂的老板比較固定外，很少有人工作超過半年的，尤其是前廳人員更是走馬燈似的一撥換一撥、一茬接一茬。這種現(xiàn)象的蔓延終導(dǎo)致的結(jié)果是服務(wù)無法保證，菜品無法保證，經(jīng)營自然也就難以為繼了。由此可見，企業(yè)文化建設(shè)在餐飲企業(yè)的經(jīng)營和管理是多么的關(guān)鍵、多么的重要!