目前火鍋店遍布于大街小巷，尤其是在深圳這個大都市各大知名品牌如小肥羊、小黑牛、野妹等等遍地都是，各種小品牌火鍋店也是數(shù)不清。如何在眾多的同行中脫穎而出，就成為經(jīng)營者多加思索的問題了?；疱伒曜酪?、卡座沙發(fā)、火鍋店配套餐椅及餐廳裝修效果可直觀的給消費者留下印象，但是重要的還是經(jīng)營策略的變化才能更好的吸引和留住客源，是火鍋店處于穩(wěn)定的狀態(tài)。今天就由深圳火鍋店桌椅定制小編為大家簡介如何更好的經(jīng)營一家火鍋店所需要采取的策略和方針。

首先，根據(jù)客源分析進行火鍋店風(fēng)格定位。所謂客源分析，說白一點就是您想開的火鍋店是給哪些人開的，那就看看周邊有哪些建筑，主要哪些人群，周邊有哪些餐館，那些餐館的價格定位如何?經(jīng)營項目如何?都可以從看到火鍋店的潛在消費群如何。

其次，根據(jù)即定的餐廳風(fēng)格進行裝修風(fēng)格的定位。裝修這里不得不多提幾句，因為前期費用投資中，裝修是個大項目，所以能否省錢就看裝修情況了?？傮w原則，窮人靠衣裳，裝修靠燈光的原則。如何理解呢，根據(jù)定位狀況，采用適當?shù)纳祦磉M行定位，這些都有可以借鑒的成品，采用適當?shù)难b飾物來進行調(diào)解也是個不錯的方法。

第三，經(jīng)營方式要多變化。因為面積小，因為產(chǎn)品單一，所以我們更應(yīng)當努力的進行資源的有效利用，以及資源的有效重組。這個方面從麥當勞、肯德基為什么總是三天兩頭的發(fā)傳單可以得到印證!所以，我們也定期不定期的推出新餐;推出套餐組合;推出聚會活動;推出生日套餐組合;推出生日優(yōu)惠;推出節(jié)日套餐。所以，不斷的制造餐廳的賣點!讓顧客總是感到新鮮，兒童節(jié)做推廣!圣誕節(jié)做推廣!萬圣節(jié)、感恩節(jié)、甚至光棍節(jié)都不要放過!

第四，與客戶互動，才能多多的穩(wěn)定顧客。永遠記住，顧客就是上帝!顧客就是大海，而每一家小小的店鋪，就是航行于大海的小帆船，一旦我們違背了大海的意愿，我們就會翻船!

第五，人員的穩(wěn)定以及親歷親為的精神!人人都說，餐館雖小，五臟俱全!所以，只有自己用心，努力，堅持才能得到成功!因為店鋪小，人員的晉升問題，人員工資問題，人員的穩(wěn)定性就很難控制和把握，由此，我們盡量自己努力點，自己用心對待，此外，適當對員工提供些可能的人情管理也會起到好的效果。