消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)普遍會(huì)用聞氣味這個(gè)方法辨別冬蟲(chóng)夏草的品質(zhì)，應(yīng)該說(shuō)這個(gè)辦法簡(jiǎn)單實(shí)用，是辨別冬蟲(chóng)夏草真假與品質(zhì)優(yōu)劣的常用方法之一。不過(guò)有些消費(fèi)者在使用這一方法辨別品質(zhì)優(yōu)劣時(shí)卻得出錯(cuò)誤的結(jié)論，主要原因是他們過(guò)于看重氣味這一因素，主觀臆斷以為品質(zhì)越好的蟲(chóng)草氣味越濃（越大），在此，我們討論一下：冬蟲(chóng)夏草的品質(zhì)優(yōu)劣與氣味有關(guān)嗎？是否氣味越濃的冬蟲(chóng)夏草品質(zhì)也越好？

實(shí)際上，冬蟲(chóng)夏草氣味的濃淡大小與生長(zhǎng)海拔、保存時(shí)間長(zhǎng)短、保存方式、是否有過(guò)人為加工等因素有關(guān)，但氣味越濃的冬蟲(chóng)夏草品質(zhì)并不一定越好。我們知道高海拔蟲(chóng)草的氣味一般較濃，雖然那曲蟲(chóng)草品質(zhì)優(yōu)于玉樹(shù)蟲(chóng)草，但那曲蟲(chóng)草的氣味聞起來(lái)卻普遍不如玉樹(shù)蟲(chóng)草濃；同一產(chǎn)地品質(zhì)基本相同的冬蟲(chóng)夏草，在合理的保存時(shí)間內(nèi)，如果保存的時(shí)間越長(zhǎng)，其氣味就越濃；

在保存時(shí)間相同的情況下，在冬蟲(chóng)夏草不變質(zhì)的保存溫度范圍內(nèi)，如果保存的溫度越高，其氣味也越濃；如果冬蟲(chóng)夏草不是原生態(tài)的，在銷售之前有過(guò)人為加工處理（刷泥、挑選、分類不算在內(nèi)），視其加工方式與處理過(guò)程，其氣味也很可能會(huì)變得更濃。

因此，以冬蟲(chóng)夏草的氣味濃淡輕重來(lái)判斷其品質(zhì)高低優(yōu)劣并不能保證得出正確的結(jié)論，消費(fèi)者在市場(chǎng)上選購(gòu)與對(duì)比冬蟲(chóng)夏草時(shí)要注意：氣味很濃的冬蟲(chóng)夏草可能并不是很好，氣味不是很濃甚至很淡的冬蟲(chóng)夏草可能是很好的蟲(chóng)草。評(píng)價(jià)冬蟲(chóng)夏草的品質(zhì)優(yōu)劣，除氣味以外還必須結(jié)合其他因素，而且不能把氣味這一因素看得過(guò)重。