一、電器機(jī)械類：

1、電動(dòng)打蛋器: 用來(lái)打發(fā)蛋白，打發(fā)鮮奶油及奶油等;

2、廚用電子秤：做面包、西點(diǎn)不同做中點(diǎn)，材料不準(zhǔn)就容易失敗，所以稱是必須的;

3、烤箱;

4、攪拌機(jī);

5、冰柜;

6、單門發(fā)酵箱;

7、微波爐。

二、烘焙模具器材類：

1、量杯量匙：量一些少于10克的材料;

2、打蛋盆：買專門的打蛋盆比較好，因?yàn)榕柩乇容^高，不會(huì)打的時(shí)侯濺的遍地都是;

3、分蛋器：分離蛋白和蛋清的，也可以直接用蛋殼分;

4、硅膠刷：刷蛋黃液，液態(tài)油的時(shí)侯用的;

5、硅膠刮刀：可以很干凈的把盆內(nèi)的面糊刮干凈，拌面糊也很方便，減少浪費(fèi)材料的機(jī)率;

6、梯型刮板：梯型刮板非常好用的工具，在和面的時(shí)侯可以切面，刮干凈石案板上粘的面團(tuán)，如果有硅膠的可以買硅膠的，那樣就可以刮烤盤上的餅干(做薄脆時(shí)用);

7、面粉篩：把結(jié)塊的面粉篩細(xì);

8、6或8寸活底圓形面包模：感覺(jué)無(wú)論做什么面包、蛋糕都是活底的比較方便脫模;

9、烘焙專用油紙及油布：在烤很多東西時(shí)都需要做防粘處理的，這時(shí)用油紙或是油布?jí)|底就不粘了。油紙只能一次性使用,油布可以反復(fù)使用,而且防粘的效果比油紙更好;

10、一整套餐刀;

11、烤箱紙;

三、其他：

1、透明冰柜(蛋糕展示柜);

2、收銀臺(tái)。