在中國，隨著老酒價值的凸顯，一瓶保存了幾十年的優(yōu)質白酒具有相當大的收藏價值和飲用價值，因為普通餐飲長期保存會過期，一文不值。但是，白酒不一樣，固態(tài)發(fā)酵技術釀造的純糧白酒，隨著陳釀時間的延長，口感會逐漸改善，變得越來越鮮美。因此，老酒回收成為了當代的潮流。

老酒回收存放必須滿足兩個要求:一是避免陽光直射;二是白酒貯存場所的溫濕度應相對穩(wěn)定，一般溫度不超過30℃，濕度不低于70%，白酒對環(huán)境的要求非常嚴格。雖然它也是一種飲料，但它含有許多物質，所以它的味道和顏色會在環(huán)境的影響下發(fā)生變化，除了滿足上述兩個環(huán)境要求外，還應注意以下細節(jié):

首先，儲存前檢查白酒是否滲漏。

這個問題很嚴重。白酒的密封性決定了白酒的儲存壽命，因為如果白酒跑了，儲存幾年也沒用，如果密封性好，10年后口感會翻倍，目前，有些白酒出廠時沒有擰緊瓶蓋，因此，當發(fā)現(xiàn)此類問題時，需要做相關處理(擰緊瓶蓋)或密封瓶口，這也是白酒儲存的個關鍵點。

第二，固定白酒的存放位置。

家里收藏白酒有一個不好的地方，就是人們總喜歡搬酒，看一看，捧一捧，雖然看起來這種行為沒什么，但卻影響了白酒口感的形成。要知道頻繁的運動會和加劇酒體的分子運動，不利于自然衰老，也會增加白酒外觀磨損的可能性，如果條件允許，建議使用專用的白酒柜存放。

第三，學會根據(jù)自己家的位置選擇合適的收納方式。

如果你家在南方，要特別注意防潮。如果太濕，會破壞白酒的外觀和外觀，比如白酒包裝的腐爛，儲存量比較大，放在倉庫里的時候，要遠離墻壁和地面，可以用塑料板隔開。注意不要放在潮濕的地方，如地下室或車庫。如果你家在北方，因為北方內外溫差大，需要將白酒遠離窗戶和暖氣片，以免溫度過高導致膠帽開裂，收藏是一門技術，一定要注意這些決定成敗的小細節(jié)。