衛(wèi)生管理措施

為了確保餐廳冷藏庫的衛(wèi)生，餐廳應(yīng)采取以下措施：

1.建立健全的衛(wèi)生管理制度，明確各級(jí)人員的責(zé)任和義務(wù)。

2.定期開展員工培訓(xùn)，提高員工的食品意識(shí)和衛(wèi)生習(xí)慣。

3.加強(qiáng)對冷藏庫的巡視和檢查，確保各項(xiàng)衛(wèi)生措施得到落實(shí)。

4.建立食品追溯體系，對食品的來源、儲(chǔ)存和銷售進(jìn)行全程監(jiān)控。

5.建立應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對突發(fā)事件和食品事故，確保食品不受影響。