叉車?yán)碚撆嘤?xùn)知識(shí)有哪些?叉車?yán)碚撆嘤?xùn)知識(shí)叉車?yán)碚撝R(shí):叉車操作規(guī)程叉車駕駛員除應(yīng)熟悉本叉車的性能結(jié)構(gòu)外,還應(yīng)掌握裝卸工作的基本知識(shí)。一、在良好的路面上,叉車起重不應(yīng)超過額定重量,在較差的道路條件下作業(yè)
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 1067 閱讀 2024-05-08 21:38叉車小知識(shí),叉車培訓(xùn)考證需要知道小知識(shí)內(nèi)燃叉車交接班應(yīng)檢查的項(xiàng)目有哪些?答:應(yīng)檢查燃料、機(jī)油,冷卻水是否充足,風(fēng)扇皮帶松緊程度,風(fēng)窗通暢或冬季防寒情況,輪胎充氣、堅(jiān)固情況.啟動(dòng)試車檢查轉(zhuǎn)向,制動(dòng)(包括
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 1104 閱讀 2024-05-08 21:38在節(jié)能減排需求和政府補(bǔ)貼、限行限購、雙積分等政策的聯(lián)合推動(dòng)下,新能源汽車市場正迎來非常好的發(fā)展,2021年新能源車零售298.9萬輛,同比增長169.1%,創(chuàng)下國內(nèi)新能源汽車銷量的史上紀(jì)錄?! 《?/p>重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 3174 閱讀 2024-04-16 21:42
選擇專業(yè)的汽修學(xué)校學(xué)習(xí)汽車美容可以從下面幾點(diǎn)出發(fā): 一、學(xué)校知名度 首先必須是正規(guī)化的學(xué)校,知名度高的學(xué)校辦學(xué)實(shí)力強(qiáng),有實(shí)力的學(xué)校讓我們學(xué)習(xí)汽車美容更有支持
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 3114 閱讀 2024-04-16 21:41電池系統(tǒng)維護(hù):了解電池的工作原理、充電方式、維護(hù)方法和故障排除技巧。 電機(jī)系統(tǒng)維護(hù):了解電機(jī)的工作原理、維護(hù)方法和故障排除技巧,能夠進(jìn)行電機(jī)系統(tǒng)的檢修和更換。 &nbs
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 3190 閱讀 2024-04-16 21:40一、網(wǎng)絡(luò)新媒體運(yùn)營直播 從整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)大方向來看,新媒體運(yùn)營這個(gè)職位現(xiàn)在仍然處于風(fēng)口上,不少的企業(yè)媒體每年在推廣宣傳上耗材巨資,專業(yè)的文字表達(dá),內(nèi)容創(chuàng)作,不管是一篇
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 3033 閱讀 2024-04-16 21:401.追求激情和興趣:作為男孩子,許多人對(duì)機(jī)械和工具操作感興趣。學(xué)習(xí)汽修專業(yè)將使你們有機(jī)會(huì)深入了解汽車的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和工作原理,修復(fù)和排除汽車故障。這將滿足你們對(duì)機(jī)械工程和技術(shù)的激情。  
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 3000 閱讀 2024-04-16 21:39通常情況下,如果車主將汽車開到美容店去清洗,可以看到擦車工遍大面積擦洗時(shí)漏掉的往往是比較特殊的污痕,如已經(jīng)風(fēng)干的蟲膠、鳥糞等,這是因?yàn)檫@些部位的清潔需要特殊的清潔劑,如果用力蹭,就很容易擦“花”。車身
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 2730 閱讀 2024-04-16 21:38汽車拋光是一種常見的汽車美容方式,它能夠有效解決汽車表面的流痕、粗粒、劃痕等一系列小缺陷,是汽車車漆達(dá)到光亮、平滑、艷麗的要求。但是上海博世汽修學(xué)校提醒車主,汽車拋光不易多做,否則也會(huì)給汽車造成傷害。
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 2744 閱讀 2024-04-16 21:37一輛汽車由大大小小的零部件組成,其中包含了成千數(shù)萬的螺絲螺母。,作為汽車上不起眼的一部分,它們在汽車的使用中發(fā)揮著自己的作用。車主們在保養(yǎng)汽車的時(shí)候,是否也關(guān)注過這些小零件的保養(yǎng)呢?螺絲擰力不均勻、滑
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 2730 閱讀 2024-04-16 21:35房屋裝修完成后需要驗(yàn)收,汽車維修之后也需要驗(yàn)收,汽車貼膜完成之后,車主們自然也不能直接付錢走人,也需要驗(yàn)收。今天帶大家了解一下汽車貼膜與驗(yàn)收知識(shí)。給汽車貼膜,首先要選擇一張好膜,所謂巧婦難為無米之炊,
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 2686 閱讀 2024-04-16 21:35汽車擋風(fēng)玻璃在汽車的使用過程中不僅起到裝飾作用,更重要的它關(guān)系到車內(nèi)人員的生命安全,同時(shí)也影響著汽車的安全行駛。因此上海博世汽車維修培訓(xùn)提醒車主關(guān)注汽車擋風(fēng)玻璃的保養(yǎng)。想要保養(yǎng)好汽車擋風(fēng)玻
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 2661 閱讀 2024-04-16 21:33檢查挖掘機(jī)動(dòng)臂側(cè)板焊縫銹蝕裂紋時(shí)需要將焊縫表面漆層、銹蝕刮掉或打磨干凈,觀察時(shí)用小錘輕擊焊縫,必要時(shí)可以使用放大鏡觀察。1.產(chǎn)生裂紋的原因挖掘機(jī)動(dòng)臂側(cè)板產(chǎn)生裂紋的原因:包括原焊縫本身有氣泡、夾渣和微小
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)學(xué)校 1956 閱讀 2024-04-16 15:50鏟運(yùn)機(jī)、裝載機(jī)、推土機(jī)、挖掘機(jī)的區(qū)別裝載機(jī)是一般在海港和物流中心可以看到,主要是裝卸集裝箱的。平地機(jī)是鏟平路面,除雪,推土,松土,等功能,挖掘機(jī)是常見的一種工程機(jī)械,主要是用來挖掘泥土,裝車,拆遷,鑿
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)學(xué)校 2158 閱讀 2024-04-16 15:50(1)變速傳動(dòng)機(jī)構(gòu)磨損W4-60型挖掘機(jī)上采用的是機(jī)械換擋變速的傳動(dòng)機(jī)構(gòu),這種傳動(dòng)機(jī)構(gòu)是依靠滑動(dòng)齒套在固定齒套上作軸向移動(dòng)并與各擋的從動(dòng)齒輪相嚙合來實(shí)現(xiàn)換擋的。在頻繁的換擋過程中,上述各嚙合齒輪的輪齒
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)學(xué)校 1915 閱讀 2024-04-16 15:491.挖掘機(jī)是經(jīng)濟(jì)投入大的固定資產(chǎn),為提高其使用年限獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益,設(shè)備必須做到定人、定機(jī)、定崗位,明確職責(zé)。必須調(diào)崗時(shí),應(yīng)進(jìn)行設(shè)備交底 [4]。2.挖掘機(jī)進(jìn)入施工現(xiàn)場后,駕駛員應(yīng)先觀察工
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)學(xué)校 1963 閱讀 2024-04-16 15:49常見的挖掘機(jī)按驅(qū)動(dòng)方式有內(nèi)燃機(jī)驅(qū)動(dòng)挖掘機(jī)和電力驅(qū)動(dòng)挖掘機(jī)兩種。其中電動(dòng)挖掘機(jī)主要應(yīng)用在高原缺氧與地下礦井和其它一些易燃易爆的場所。按照規(guī)模大小的不同,挖掘機(jī)可以分為大型挖掘機(jī)、中型挖掘機(jī)和小型挖掘機(jī)。
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)學(xué)校 1792 閱讀 2024-04-16 15:48·進(jìn)氣系統(tǒng)——網(wǎng)罩→膠管→空濾→膠管→增壓器→膠管→中冷器→膠管→發(fā)動(dòng)機(jī)·排氣系統(tǒng)——增壓器→膨脹節(jié)→消聲器→排氣管·冷卻系統(tǒng)——水箱→膠管→節(jié)溫器→水泵→柴油機(jī)→膠管→水箱·油門控制系統(tǒng)——步進(jìn)電機(jī)
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)學(xué)校 1826 閱讀 2024-04-16 15:481.行走動(dòng)力傳輸路線:柴油機(jī)——聯(lián)軸節(jié)——液壓泵(機(jī)械能轉(zhuǎn)化為液壓能)——分配閥——中央回轉(zhuǎn)接頭——行走馬達(dá)(液壓能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能)——減速箱——驅(qū)動(dòng)輪——軌鏈履帶——實(shí)現(xiàn)行走2.回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)傳輸路線:柴油
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)學(xué)校 1839 閱讀 2024-04-16 15:47工作裝置是液壓挖掘機(jī)的主要組成部分,目前SY系列挖掘機(jī)配置的是反鏟工作裝置,它主要用于挖掘停機(jī)面以下的土壤,但也可以挖掘切削高度以下的土壤,除了可以挖坑、開溝、裝載外還可以進(jìn)行簡單平整場地工作。挖掘作
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)學(xué)校 1846 閱讀 2024-04-16 15:47行走裝置即底盤,包括履帶架和行走系統(tǒng),主要由履帶架、行走馬達(dá)+減速機(jī)及其管路、驅(qū)動(dòng)輪、導(dǎo)向輪、托鏈輪、支重輪、履帶、張緊緩沖裝置組成,其功能為支承挖掘機(jī)的重量,并把驅(qū)動(dòng)輪傳遞的動(dòng)力轉(zhuǎn)變?yōu)闋恳?,?shí)現(xiàn)整
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)學(xué)校 1792 閱讀 2024-04-16 15:47挖掘機(jī)挖掘的物料主要是土壤、煤、泥沙以及經(jīng)過預(yù)松后的土壤和巖石。從近幾年工程機(jī)械的發(fā)展來看,挖掘機(jī)的發(fā)展相對(duì)較快,挖掘機(jī)已經(jīng)成為工程建設(shè)中主要的工程機(jī)械之一。挖掘機(jī)重要的三個(gè)參數(shù):操作重量(質(zhì)量),發(fā)
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)學(xué)校 1724 閱讀 2024-04-16 15:46準(zhǔn)備教師招聘的同學(xué)們一定清楚,重要的環(huán)節(jié)就是面試了。有的教師招聘面試成績占總成績的6、7成,甚至有的只有面試沒有筆試。那么可想而知面試環(huán)節(jié)的重要性。那今天小編就來講講面試的一些實(shí)用小技巧,希望可以幫
上元教育泰興校區(qū) 512 閱讀 2024-04-15 15:021、發(fā)動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)速下降 首先要測試發(fā)動(dòng)機(jī)本身輸出功率,如果低于額定功率,則可能是因?yàn)槿加推焚|(zhì)差、燃油壓力低、氣門間隙不對(duì)、發(fā)動(dòng)機(jī)的某缸
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 1042 閱讀 2024-04-11 22:18挖掘機(jī)液壓泵嚴(yán)重磨損對(duì)挖掘機(jī)有著致命的影響,因此挖掘機(jī)出現(xiàn)此類問題必須及時(shí)解決。維修挖掘機(jī)液壓泵時(shí)從以下三點(diǎn)查找故障原因:(1)檢查操縱閥首先清洗安全閥,檢查閥芯是否磨損,如磨損應(yīng)更換。安全閥安裝后若
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 968 閱讀 2024-04-11 22:18挖掘機(jī)制動(dòng)氣路系統(tǒng),在氣泵和儲(chǔ)氣筒之間裝有氣體控制閥,其主要功能是分離壓縮空氣中油和水,過濾壓縮空氣中的赤塵和雜質(zhì),防止儲(chǔ)氣筒內(nèi)壓縮空氣向氣泵倒流,保證氣體壓力穩(wěn)定。1、控制閥殼體破裂該閥殼體由上、中
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 929 閱讀 2024-04-11 22:171、向施工人員了解施工條件和任務(wù)。內(nèi)容包括:填挖土的高度和深度、邊坡及電線高度、地下電纜、各種管道、坑道、墓穴和各種障礙物的情況和位置。挖掘機(jī)進(jìn)入現(xiàn)場后,司機(jī)應(yīng)遵守施工現(xiàn)場的有關(guān)安全規(guī)則。2、挖掘機(jī)在
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 930 閱讀 2024-04-11 22:161、液壓系統(tǒng)的發(fā)熱現(xiàn)象及其危害 液壓系統(tǒng)發(fā)熱是挖掘機(jī)較為普遍的一種故障現(xiàn)象,亦是分析處理較為復(fù)雜的一種故障。發(fā)熱并造成的現(xiàn)象如下(以小松PC200/400型挖掘機(jī)為例): 小松PC200/400型
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 937 閱讀 2024-04-11 22:16行走時(shí)不要操作工作裝置控制桿。行走時(shí)不要改變行走模式(高速/低速) 收起工作裝置,使大臂外端盡可能接近機(jī)械,并距地面203-304MM(8”-12”)的高度。千萬不要在可能傾翻的障礙物或斜坡
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 929 閱讀 2024-04-11 22:14挖掘機(jī)發(fā)動(dòng)機(jī)啟動(dòng)后,電流表指示不充電立即停機(jī)滅火,等故障排除后,再行啟動(dòng)。電流表不充電可能是機(jī)器故障或電流表故障,如果是電流表故障到無所謂,但如果是機(jī)器故障那機(jī)械作業(yè)將會(huì)造成重大損失。因此必停車檢修,
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 923 閱讀 2024-04-11 22:11冬季挖掘機(jī)或裝載機(jī)不易啟動(dòng)可采取哪些措施,下面可從以下幾個(gè)方面去著手1、裝有電熱塞的,可用電熱塞預(yù)熱,2、加注熱水預(yù)熱。3、裝有減壓裝置的,可用減壓裝置啟動(dòng)。4、換用存電量足的蓄電池啟動(dòng)或用啟動(dòng)液協(xié)助
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 896 閱讀 2024-04-11 22:111:看外表新舊程度及各部位損傷程度,2:看發(fā)動(dòng)機(jī)拆沒拆過以及發(fā)動(dòng)著后聽聲音和看冒煙程度3:看行走和底盤有沒有硬傷或維修過。4:看鏟斗的刃口及鏟斗磨損情況。5:看各油缸是否漏油及各油缸的聯(lián)接銷磨損情況。
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 956 閱讀 2024-04-11 22:08通常培養(yǎng)一個(gè)合格的司機(jī)挖掘機(jī)需要至少3個(gè)月,裝載機(jī)需要至少3個(gè)月的時(shí)間。一臺(tái)新挖掘機(jī)及裝載機(jī)與一臺(tái)舊挖機(jī)和裝機(jī)耗油量維護(hù)成本是不同的。但大概下來差不不是多,進(jìn)口的能好些??傮w來說新機(jī)器維修成本低,但價(jià)
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 946 閱讀 2024-04-11 22:00作業(yè)要求叉車的作業(yè)要求包括托盤或貨物規(guī)格、提升高度、作業(yè)通道寬度、爬坡度等一般要求,同時(shí)還需要考慮作業(yè)效率(不同的車型其效率不同)、作業(yè)習(xí)慣(如習(xí)慣坐駕還是站駕)等方面的要求。
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 751 閱讀 2024-04-11 15:12作業(yè)功能叉車的基本作業(yè)功能分為水平搬運(yùn)、堆垛/取貨、裝貨/卸貨、揀選。根據(jù)企業(yè)所要達(dá)到的作業(yè)功能可以從上面介紹的車型中初步確定。另外,特殊的作業(yè)功能會(huì)影響到叉車的具體配置,如搬運(yùn)的是紙卷、鐵水等,需要
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 780 閱讀 2024-04-11 15:12倉儲(chǔ)叉車主要是為倉庫內(nèi)貨物搬運(yùn)而設(shè)計(jì)的叉車。除了少數(shù)倉儲(chǔ)叉車(如手動(dòng)托盤叉車)是采用人力驅(qū)動(dòng)的,其他都是以電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)的,因其車體緊湊、移動(dòng)靈活、自重輕和環(huán)保性能好而在倉儲(chǔ)業(yè)得到普遍應(yīng)用。在多班作業(yè)時(shí),
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 741 閱讀 2024-04-11 15:12以電動(dòng)機(jī)為動(dòng)力,蓄電池為能源。承載能力1.0~8.0噸,作業(yè)通道寬度一般為3.5~5.0米。由于沒有污染、噪音小,因此廣泛應(yīng)用于室內(nèi)操作和其它對(duì)環(huán)境要求較高的工況,如醫(yī)藥、食品等行業(yè)。隨著人們對(duì)環(huán)境保
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 715 閱讀 2024-04-11 15:11內(nèi)燃叉車又分為普通內(nèi)燃叉車、重型叉車、集裝箱叉車和側(cè)面叉車。①普通內(nèi)燃叉車一般采用柴油、汽油、液化石油氣或天然氣發(fā)動(dòng)機(jī)作為動(dòng)力,載荷能力1.2~8.0噸,作業(yè)通道寬度一般為3.5~5.0米,考慮到尾氣
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 735 閱讀 2024-04-11 15:111.額定起重量:指貨叉上的貨物重心位于規(guī)定的載荷中心距上時(shí),叉車應(yīng)能舉升的重量。(單位kg)2.載荷中心距:指貨物重心到貨叉垂直段前端面的規(guī)定距離。國家規(guī)定:Q(代表載重量)<1t時(shí)為400mm
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 777 閱讀 2024-04-11 15:10基本條件1、從事叉車證特種設(shè)備作業(yè)人員證考試需年齡在18周歲以上;2、身體健康并滿足申請(qǐng)從事的叉車作業(yè)種類對(duì)身體的特殊要求;3、有與申請(qǐng)叉車證特種設(shè)備作業(yè)種類相適應(yīng)的文化程度;4、有與申請(qǐng)叉車證特種設(shè)
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 758 閱讀 2024-04-11 15:10《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》第三十八條:“鍋爐、壓力容器、電梯、起重機(jī)械、客運(yùn)索道、大型游樂設(shè)施、場(廠)內(nèi)專用機(jī)動(dòng)車輛的作業(yè)人員及其相關(guān)管理人員,應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定經(jīng)特種設(shè)備安全監(jiān)督管理部門考核合格,
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 741 閱讀 2024-04-11 15:10工業(yè)搬運(yùn)車輛廣泛應(yīng)用于港口、車站、機(jī)場、貨場、工廠車間、倉庫、流通中心和配送中心等,在船艙、車廂和集裝箱內(nèi)進(jìn)行托盤貨物的裝卸、搬運(yùn)作業(yè),是托盤運(yùn)輸、集裝箱運(yùn)輸中必不可少的設(shè)備。
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 690 閱讀 2024-04-11 15:09叉車是工業(yè)搬運(yùn)車輛,是指對(duì)成件托盤貨物進(jìn)行裝卸、堆垛和短距離運(yùn)輸作業(yè)的各種輪式搬運(yùn)車輛。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO/TC110稱為工業(yè)車輛。常用于倉儲(chǔ)大型物件的運(yùn)輸,通常使用燃油機(jī)或者電池驅(qū)動(dòng)。叉車的技術(shù)參
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 726 閱讀 2024-04-11 15:081,醬湯的用量不宜多,均以剛沒過鍋里的原料為準(zhǔn)。2,在醬制原料的過程中,一直只用小火加熱。3,都要改以中火收汁,這樣才能讓原料表面的醬汁掛勻。4,在醬菜過程中,如果發(fā)現(xiàn)鍋里的醬湯不夠了,那只能續(xù)加一些
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 801 閱讀 2024-04-11 11:031、木炭使用:燃料的選擇還是木炭,盡量不要用化學(xué)炭。炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味,因此,選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長,火勢好。木炭選樹枝部分,不要使用整塊
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 783 閱讀 2024-04-11 11:02重慶市巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校主要提供廚師培訓(xùn)系列,火鍋培訓(xùn),小吃培訓(xùn)鹵菜培訓(xùn),白案培訓(xùn),電工培訓(xùn),西式甜品裱花蛋糕培訓(xùn),美發(fā)培訓(xùn),美容培訓(xùn),叉車挖機(jī)培訓(xùn),是重慶市安監(jiān)局、人力資源和社會(huì)保障局、社會(huì)發(fā)展
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 729 閱讀 2024-04-11 11:011、燒烤原料及香料的特點(diǎn)及作用,達(dá)到學(xué)會(huì)原材料的認(rèn)識(shí)及選用;2、燒烤原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;3、燒烤各類肉類的腌制,達(dá)到學(xué)會(huì)各種肉質(zhì)品的加工處理;4、調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法,達(dá)到學(xué)會(huì)各種醬料
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 790 閱讀 2024-04-11 11:00鐵鍋醬:鐵鍋醬這種方式經(jīng)較簡捷,因而成了飯店里為常用的一種方式。其做法如下:炒鍋里倒入事先調(diào)好的醬湯燒開,放入焯過水的原料轉(zhuǎn)小火加熱再蓋上鍋蓋慢慢地醬制,期間還要多次地翻動(dòng)原料以使其入味均勻。等到原料
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 739 閱讀 2024-04-11 10:56常見的“醬牛肉”為例,說說醬牛肉時(shí)所用到的紅醬汁做法。這算是地道的北方醬菜醬汁了,由于它在調(diào)制過程當(dāng)中加了黃豆醬,所以體現(xiàn)出了醬菜的“醬味”特點(diǎn),其做法如下:先往炒鍋里倒入豆油300克,燒至四成熱時(shí),
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 744 閱讀 2024-04-11 10:55不同點(diǎn)1:汁水不同鹵水的特點(diǎn)是越用越香,如果是連續(xù)鹵了十幾年的話,那肯定會(huì)被廚師視作寶貝了??墒潜狈饺俗鲠u菜時(shí),卻很少有用到陳年醬汁的,因?yàn)獒u湯從來都是現(xiàn)用現(xiàn)調(diào),但因?yàn)樵谡{(diào)制過程中加入了北方的黃豆醬,
重慶巴渝職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 771 閱讀 2024-04-11 10:55