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從春天到夏天，茅臺(tái)二十四節(jié)氣酒中的六款春季系列節(jié)氣酒，目前已經(jīng)全部行權(quán)完畢。這六款春季節(jié)氣酒，分別為立春節(jié)氣酒、雨水節(jié)氣酒、驚蟄節(jié)氣酒、春分節(jié)氣酒、清明節(jié)氣酒和...
作為茅臺(tái)保健酒業(yè)開年首發(fā)的戰(zhàn)略新品，茅臺(tái)集團(tuán)對(duì)“臺(tái)源”新品的看重以及對(duì)這款新品資源的傾斜權(quán)重，從丁雄軍、李靜仁、卓瑪才讓、高山、段建樺、萬波、劉剛等茅臺(tái)集團(tuán)高管...
品質(zhì)特性茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)...
茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、4...
茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其它任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在...
釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水...
茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒...
茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其它白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按...
裝茅臺(tái)酒用的酒瓶，初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號(hào)。后曾一度改為微扁長(zhǎng)方形酒...
原料要求茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈...
主要工藝流程及要求：（1）制曲：小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉(cāng)發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個(gè)月后投入制酒生產(chǎn)。（2）制酒：①投料階段：重陽(yáng)開始分2...
地域保護(hù)范圍茅臺(tái)酒（貴州茅臺(tái)酒）產(chǎn)地范圍為貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)內(nèi)，南起茅臺(tái)鎮(zhèn)地轄的鹽津河出水口的小河電站為界，北止于茅臺(tái)酒廠一車間的楊柳灣，并以楊柳灣羊叉街路上到...
怎樣合理飲用茅臺(tái)老酒？1、酒杯茅臺(tái)老酒足夠醇香，因此酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢的小酒杯，而以陶瓷酒杯較佳。2、分酒器分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來定，一般來說...
可能大家會(huì)說，茅臺(tái)酒是在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的，所以叫它為茅臺(tái)酒。大家這么理解，也是符合邏輯的。而且也沒毛病，那具體的原因是怎么樣的呢？早年間，赤水河?xùn)|岸長(zhǎng)滿了馬桑樹，被...
在國(guó)內(nèi)隨著老酒價(jià)值的凸顯，一瓶保存了數(shù)十年的優(yōu)質(zhì)白酒，不管是收藏價(jià)值還是飲用價(jià)值都相當(dāng)可觀，因?yàn)?，一般的食品飲料，放的時(shí)間久了，都會(huì)過期，就沒有價(jià)值了，但是白酒...
茅臺(tái)酒為什么要在包裝的時(shí)候加這兩個(gè)小玻璃珠？其實(shí)這個(gè)小舉動(dòng)是內(nèi)藏大講究的！在酒瓶口添加兩個(gè)小玻璃珠，有四個(gè)原因：防止在倒酒的過程中倒太多，添加小玻璃珠就能夠在倒...
首先，醬香型白酒因?yàn)樘貏e工藝，而且釀造時(shí)刻極長(zhǎng)，進(jìn)程極為復(fù)雜，而在漫長(zhǎng)、特別而神秘的生物反應(yīng)進(jìn)程中，在窖池和空氣中巨大的微生物群的共同作用下，各種有利的微生物盡...
1、防偽作用，茅臺(tái)酒瓶身上的“紅飄帶”，也是具有防偽作用的。因?yàn)榉浅＜?xì)小，且材質(zhì)更上乘，仿冒的成本要大大增加，不少的商家就不會(huì)在這根“紅飄帶”上下功夫，這也給了...
375品鑒這款酒是茅臺(tái)配給每一個(gè)經(jīng)銷商作為日常接待用酒。盒子、正標(biāo)、背標(biāo)以暗紅色為基調(diào)，容量為375毫升，故大家稱之為375品鑒。員工品鑒員工品鑒是茅臺(tái)從201...
茅臺(tái)年份酒具體分為15年、30年、50年、80年系列，這又是根據(jù)什么來劃分的等級(jí)呢?就酒齡劃分而言，有消費(fèi)者認(rèn)為，15年的茅臺(tái)年份酒，就應(yīng)當(dāng)全是陳放期為15年的...
1、原料在白酒釀造過程中所采用的原材是很重要的，其酒品質(zhì)、風(fēng)格與釀酒糧食的選擇和使用是相關(guān)的。而且濃香型白酒可分為兩類，一類是單糧，使用的原料主要是高粱，以糯高...
品質(zhì)特性茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)...
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平也是提高了不少。中華酒文化，大家對(duì)酒的喜愛一直是有增無減。近幾年的進(jìn)口葡萄酒深受大家歡迎，但是有人在的地方就有江湖，那么我們是如何分...
洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱，目前國(guó)內(nèi)主要經(jīng)銷洋酒品種包括以下幾種，我國(guó)比較廣泛的是白蘭地、威士忌和伏特加，品牌有馬爹利、人頭馬、軒尼詩(shī)等。1、馬爹利系列：藍(lán)帶、、X...
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