合肥廣式燒臘做法培訓(xùn)學(xué)習(xí)到徽湘情緣小吃培訓(xùn)學(xué)校

廣式燒臘是一道廣東省的名菜，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。

材料：排骨，雞中翅。

調(diào)味料：叉燒醬，適量的鹽，白糖，白酒，醬油。

把材料洗干凈，瀝干水分，然后用2湯匙叉燒醬，適量的鹽，白糖，白酒，醬油調(diào)味，把材料拌均勻，然后放冰箱冷凍層腌一個(gè)晚上．我是晚上做的，到今天中午10點(diǎn)左右才拿出來烤的?？揪W(wǎng)底部包一層錫紙，目的是為了接住排骨流出來的醬汁和油，這樣不會(huì)弄臟烤盤，也沒有了煩人的油，要刷盤子了。把排骨雞翅平鋪在上面，用150度上下火每面各烤20分鐘后，就各面刷上一層用剩的醬汁，再每面各用200度烤10分鐘，就可以斬件上桌了。如果覺得味道不夠，可以用腌過肉的醬汁淋上去，再放微波2分鐘，這樣就會(huì)很夠味道了。

培訓(xùn)時(shí)間：

小班教學(xué)、老師一對(duì)一輔導(dǎo)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

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