油炸串串也叫長藥油炸、樂山油炸、油炸串串香，是一種源自樂山的地方風(fēng)味小吃。油炸串串形式與燒烤類似，區(qū)別在于烹飪方式，油炸串串是"炸"制而成。油炸串串選材于常見食材，如牛肉、雞皮、五花肉、花菜、韭菜等。烹飪方式則是"炸"制。講求油而不膩，脆而不焦。

油炸串串一般經(jīng)由選材、切片、串簽、腌制、油炸、調(diào)味而成。其中腌制主要用于葷菜，除腥上味；調(diào)味則是在起鍋后，撒上鹽、味精、五香粉等調(diào)味品。

油炸串串已經(jīng)發(fā)展至全國各地，因它對灶具的要求不像燒烤那么高，家里炒菜的鍋都是可以做的，且油煙沒有以前的炭烤燒烤重，所以油炸串串的接受度越來越大。

飄味香油炸串串教學(xué)內(nèi)容：

1、原材料選擇，處理，加工

2、葷菜的選擇，處理，腌制

3、特色腌料的配比配方制作

4、素菜的選擇，處理，串制

5、撒料的制作

6、炸制時間，火候的掌控

7、店面經(jīng)營管理，常見問題處理方法

選擇飄味香的理由：

1、成都飄味香從業(yè)近十年，全國分校十余家，師資力量強(qiáng)大，質(zhì)量有保證

2、師傅都是持證上崗，具有數(shù)十年餐飲從業(yè)及培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)

3、師傅一對一手把手教學(xué)，包教包會

4、理論結(jié)合實(shí)際，配方單給到學(xué)員，學(xué)員結(jié)合結(jié)合配方單及師傅所指導(dǎo)的自己動手操作

5、真材實(shí)料反復(fù)練習(xí)，一人一口鍋，一人一口灶，不限制學(xué)習(xí)時間，練習(xí)次數(shù)

6、練習(xí)說用的原材料及食材，都是學(xué)校免費(fèi)提供

7、學(xué)校包吃包住，隨到隨學(xué)，為學(xué)員提供*大便利

8、3年技術(shù)免費(fèi)升級，可免費(fèi)復(fù)習(xí)，終身技術(shù)保障

9、每周一次創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課，涉及餐飲創(chuàng)業(yè)開店，選址，人員配備管理，成本，設(shè)備，裝修等攻略分享

年底鉅惠，活動不停，打算開店的您還在等什么？

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