重慶燒雞公是重慶特別出名的一道菜,主要材料是大公雞、豆瓣醬。輔料有干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干;香油、蒸醬。有溫中,補(bǔ)精添髓,補(bǔ)虛益智的功效。
出自于重慶的璧山區(qū),據(jù)說是一幫司機(jī)大哥出了一趟長途車,走到一個前不著村,后不著店的地方已是饑腸轆轆,好不容易看見一家食館,上前一問老板都關(guān)門了,什么也沒有了,說盡好話,老板只好將就把自己養(yǎng)的雞宰了,又加了大量的辣椒和香料,還有剩余的火鍋底料一起燒,沒想到這一燒,就燒出了一道名菜,從此風(fēng)靡川渝兩地。
燒雞公有兩種做法,一種是湯汁少的,還有一種是湯汁多的,吃完后再加一些湯汁,就可以當(dāng)火鍋一樣燙菜吃了。想要學(xué)習(xí)的朋友,就給我打電話,或者是加微信,為你提供更多的詳細(xì)資料。
成都飄味香成立近十年,全國分校十八家,實踐經(jīng)驗豐富,知識體系,操作技術(shù)過硬,經(jīng)營理念明確,師資力量雄厚,師傅都是持證上崗,具有數(shù)十年的從業(yè)和教學(xué)經(jīng)驗。
飄味香教學(xué)內(nèi)容:
1、香料的識別,選取,購買,處理
2、原材料的選取,購買,處理
3、雞肉的處理,腌制,去腥
4、高湯的熬制
5、底料的炒制
6、配菜的選擇,處理,制作
選擇飄味香的理由:
1、師傅一對一手把手教學(xué),包教包會
2、核心技術(shù)無保留教授
3、一人一口鍋,一人一口灶,真材實料反復(fù)練習(xí)
4、不限制學(xué)習(xí)時間和練習(xí)次數(shù),學(xué)會學(xué)好學(xué)滿意為止
5、練習(xí)所用食材,原材料,調(diào)味品等由學(xué)校免費提供
6、3年技術(shù)免費升級,可免費復(fù)習(xí),終身技術(shù)保障
7、學(xué)校包吃包住,宿舍床單被子洗衣機(jī)等一應(yīng)俱全,學(xué)員可拎包入住
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