缽缽雞是四川的傳統(tǒng)名小吃，從清朝流傳至今已有上百年歷史，是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。

缽缽雞有兩個味型，紅味和藤椒味。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權(quán)作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。

成都飄味香成立近十年，全國分校十八家。實踐經(jīng)驗豐富，知識體系，操作技術(shù)過硬，經(jīng)驗理念明確，師傅持證上崗，具有數(shù)十年餐飲從業(yè)和教學(xué)經(jīng)驗。

飄味香缽缽雞教學(xué)內(nèi)容：

1、香料的認識和作用，選擇

2、紅油的煉制（色澤紅亮，持久留香）

3、高湯的熬制

4、配菜的選擇

5、葷菜類的選擇，處理，腌制

6、菜品的煮制，時間，火候

7、紅油味，藤椒味湯底的制作配方配比

8、 菜品的泡制方式方法

選擇飄味香的理由：

1、飄味香是一所創(chuàng)業(yè)型培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)員都是來自于全國各地的即將創(chuàng)業(yè)或已有店鋪菜單更新的老板，有口皆碑

2、師傅一對一手把手教學(xué)，包教包會

3、理論結(jié)合實踐，一人一口鍋，一人一口灶，真材實料反復(fù)練習(xí)

4、不限制學(xué)習(xí)的時間和練習(xí)的次數(shù)

5、練習(xí)所用材料，由學(xué)校免費提供

6、核心技術(shù)無保留教授

7、隨到隨學(xué)，根據(jù)學(xué)員自身情況安排教學(xué)

8、一次性收費，中途無任何其他費用

9、學(xué)校包食宿，宿舍內(nèi)床單被子，洗衣機等一應(yīng)俱全，學(xué)校帶幾件換衣衣服就可拎包入住

10、3年技術(shù)免費升級，可免費復(fù)習(xí)，終身技術(shù)保障

11、每周一次創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課，涉及餐飲創(chuàng)業(yè)開店，選擇，人員配備管理，成本，設(shè)備，裝修等攻略分享

年終鉅惠，優(yōu)惠活動多多，趕緊聯(lián)系我吧?。?！

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