串串分為熱串串和冷串串，的區(qū)別就是一個(gè)要點(diǎn)火，一個(gè)在后廚加工好直接端上來不用點(diǎn)火。

串串教學(xué)四大步驟：1、炒底料（從香料的選擇、香料的識(shí)別開始，用30多種香料混合炒制而成）2、肉類的腌制（秘制腌料的配方及手法，咱們的肉類腌制好了之后是越煮越嫩）3、紅油的煉制（辣椒的選擇和識(shí)別，要選擇辣度適中的辣椒，煉出來的紅油鮮香紅亮）4、鍋底的配制（紅湯鍋底、清湯鍋底、鴛鴦鍋底）后還會(huì)教您蘸碟的配制：香油蘸碟、原湯蘸碟、干碟的配制開串串店少要一百平方面積以上，按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備要八張桌子、1-2個(gè)展示柜、1個(gè)冰柜、1個(gè)燙菜爐1500（冷串串）展示柜：二手1500 新3500冰柜：二手1000 新3000串串毛利潤(rùn)在65%左右，肉類像牛肉、毛肚能達(dá)到300%，素菜能到600%串串可以和油炸類小吃、水果拼盤，油鹵或者主食類小吃搭配做選擇成都飄味香的理由:1、我們是成都地區(qū)正規(guī)、專業(yè)、大型的培訓(xùn)公司，學(xué)員可以實(shí)地考察，滿意后再簽約學(xué)習(xí)。2、規(guī)模大，操作廚具多，保證學(xué)員個(gè)個(gè)都動(dòng)手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。3、一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出一分錢。4、在培訓(xùn)過程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)，餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原材料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購(gòu)買要領(lǐng)的教學(xué)，讓準(zhǔn)備開店的學(xué)員在原材料和器具的采購(gòu)無后顧之憂。5、一次性收取技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，不再收取其他費(fèi)用。6、對(duì)所有學(xué)員都提供開店，選址布局，裝修等指導(dǎo)。7、免費(fèi)食宿，衛(wèi)生。8、3年內(nèi)免費(fèi)服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上的問題。聯(lián)系人：范老師微信電話同號(hào)：188 8147 8563(微信同號(hào)）地址：成都市金牛區(qū)交大路銀桂橋一巷8號(hào)交大開發(fā)7樓8樓（靠近地鐵7號(hào)線A出口）