鹵菜是中國的特色菜之一，種類很多，口味各異，在中國幾大菜系中都有很大的影響力。我國鹵菜源遠流長，一直以它特有的的形式在不斷的發(fā)展與超越。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。

鹵菜我們分為現(xiàn)撈和川鹵，現(xiàn)撈是目前市面上火的項目，它規(guī)避了傳統(tǒng)川鹵發(fā)干，變色的弊端，且無腥味，皮香，肉香，骨香！

鹵菜的核心技術就是把鹵水起好 ，鹵水起好了是葷菜 素菜都可以鹵的呢，只需要控制鹵制的時間呢！后續(xù)鹵水的清洗 ，處理，保養(yǎng)都是要教給你的呢！起鹵水我們是從一鍋清水開始教的呢，你們制作出新鹵水之后呢，慢慢經(jīng)過清洗和保養(yǎng)，就成一鍋老鹵水了呢！百年老鹵，就是這樣得來的呢

鹵菜菜品：怪味雞絲、鹵雞爪、姜汁肘子、五香鵝腸、五香鴨脖、麻辣鴨掌、鹵雞翅、鹵豬頭、鹵豬耳、鹵木耳、鹵藕片、鹵土豆片、鹵豆皮。

鹵菜培訓內(nèi)容：

1.香料的配制

2.高湯的制作

3.鹵制品的處理及腌制

4.鹵水的制作及保管

5.鹵菜的種類及搭配

6.香辣紅油的制作

選擇飄味香的優(yōu)勢：

一、我們所傳授的學習項目，都是當今市場上較為流行的熱門項目，適合在全國范圍內(nèi)開展，多元化經(jīng)營，即可開店，又可做流動性擺攤，小本經(jīng)營，風險小，回報快，是每位創(chuàng)業(yè)者的。

二、我們的老師除了傳授技術外，對于學員后期的開店選料，原材料的進貨渠道，選址，成本的控制，裝修宣傳，經(jīng)營服務等都會給予的指導，在本市的要免費上門指導，外地的學員電話指導以及安排學員到學員實體店去實習等。都是為了讓每位創(chuàng)業(yè)者少走彎路，為開店做好準備。 選擇好的投資項目，成就自己，實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)理想！

成都飄味香餐飲管理有限公司，是成都注冊的專業(yè)小吃培訓公司。成都飄味香小吃培訓技術研發(fā)中心，擁有全國品種齊全、獨具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目培訓基地。

公司的師傅是從全國各地聘請的高級小吃培訓師，有多年的廚師經(jīng)驗，酒店管理經(jīng)驗，餐飲開店經(jīng)營經(jīng)驗

培訓項目：

全國各地名小吃。全國各地特色小吃，中國傳統(tǒng)經(jīng)典早餐早點系列，四川火鍋烤魚，重慶小面，沙縣小吃，西點蛋糕，麻辣燙，串串香，十三香小龍蝦，各種餅類，夏季的各種特色冰淇淋，冷飲奶茶，日本壽司刺身——品種上千，菜系豐富。您想學什么都有！

教學模式：

采用一對一，手把手教學，注重實際操作的能力。真誠幫扶想要自己創(chuàng)業(yè)的小個體。資金投入不大，無風險，學好技術后，我們會指導您怎么進行店面經(jīng)營，流動攤點經(jīng)營的技巧。

歡迎有夢想，想自主創(chuàng)業(yè)的朋友，來我們公司進行實地考察，品嘗口味，合適再簽合同學習。

學習期間是免費提供食宿的，并且不限制學習時間，直到學會為止.

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聯(lián)系人：范老師

聯(lián)系電話：188 8147 8563（微信同號）

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