中國(guó)是世界文明古國(guó)，也是世界美食大國(guó)。粥，是我國(guó)傳統(tǒng)主食之一，人們對(duì)食粥的歷史可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在中國(guó)四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關(guān)于粥的文字，早見(jiàn)于周書(shū)：“黃帝始烹谷為粥。”

粥與中國(guó)人的關(guān)系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統(tǒng)食品，在中國(guó)人心中的地位更是超過(guò)了世界上任何一個(gè)民族。今天，即使是國(guó)外的快餐巨頭，也不得不放下架子，在美式的鋪?zhàn)永镔u起了中國(guó)的粥。

粥是中國(guó)人的，粥只有立足中國(guó)才能擁有更深厚的土壤和更廣闊的空間。

中國(guó)的每個(gè)家庭都喝粥，每一個(gè)人都喝粥，這是毋庸質(zhì)疑的事實(shí)，正是因?yàn)橛辛诉@樣一個(gè)社會(huì)基礎(chǔ)，以粥為特色的中式餐飲市場(chǎng)才顯示出了旺盛的生命力。在所有中式快餐中，粥作為一個(gè)永恒的主題，延續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)，受歡迎的程度。

在北京、上海、廣州等大城市，特色粥鋪已成為餐飲業(yè)一道亮麗的風(fēng)景。早點(diǎn)喝粥，正餐喝粥，夜餐喝粥，親朋小聚喝粥，甚至正式的應(yīng)酬宴請(qǐng)都常常選擇粥鋪。在如火如荼的粥主題餐飲店中，粥的品種和檔次已今非昔比，除了粥本身所產(chǎn)生的可觀利潤(rùn)，因粥而起的其它特色菜肴和點(diǎn)心更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了粥本身。

吃粥還非常有益身心，可以減少熱量的攝入，防止肥胖，有效抑制高血壓、心臟病、糖尿病的發(fā)生

嘉美小吃培訓(xùn)的種類：蝦粥，蟹粥，蝦蟹粥、黃鱔粥，田雞粥，水魚(yú)粥、雞粥、鴿子粥、、、

砂鍋粥培訓(xùn)流程：

1、原料市場(chǎng)采購(gòu)技巧【學(xué)員開(kāi)業(yè)使用設(shè)備的采購(gòu)地點(diǎn)及價(jià)格指導(dǎo)】

2、各種配菜的前期處理方法

3、泡米的技巧與不同季節(jié)不同地方的浸泡時(shí)間與方法

4、熬粥的時(shí)間的掌握與方法

5、學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)際操作師傅作品點(diǎn)評(píng)、重復(fù)實(shí)踐---合格--結(jié)業(yè)

6、后期電話輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決

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