課程簡(jiǎn)介

茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過(guò)程中加入少許茶葉，煮出來(lái)的蛋便色澤褐黃。因其做法簡(jiǎn)單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價(jià)廉?？梢宰霾忘c(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。大理創(chuàng)飛小吃培訓(xùn)都會(huì)教到

就業(yè)方向：

本套茶葉蛋培訓(xùn)課程您學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口等地開(kāi)個(gè)早餐店，保證您的生意很火爆。

課程內(nèi)容：

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類中藥材，按照比例熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)配料、掌握火候、調(diào)味等知識(shí)。

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制牛肉、雞肉、千張、藕片等原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)原料處理、掌握鹵制火候、時(shí)間等知識(shí)。

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)雞蛋的處理方法。

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用制作好的鹵水鹵制雞蛋。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握雞蛋的鹵制時(shí)間、上色、火候控制、保存等知識(shí)。

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容：

1.雞蛋的篩選和煮熟

2.優(yōu)質(zhì)紅茶葉的選擇

3.天然香料藥包搭配

4.茶葉湯得熬制

5.茶葉蛋的入味處理和燉鍋技巧

6.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

7.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。