中國(guó)四分之三的芝麻產(chǎn)自河南省，駐馬店市產(chǎn)的芝麻占河南產(chǎn)量的四分之三，平輿縣芝麻產(chǎn)量占四分之三，河南駐馬店市平輿縣被譽(yù)為“芝麻之鄉(xiāng)”。麻油流傳幾個(gè)世紀(jì)不曾衰退，小磨香油還是家喻戶曉，餐桌上不可缺少的調(diào)味品。平輿縣因地勢(shì)、緯度、日照、土壤、下雨量、季節(jié)非常適合芝麻的生長(zhǎng)，所以平輿縣的芝麻是芝麻中的優(yōu)品。

潤(rùn)腸通便：習(xí)慣性患者，早晚空腹喝一口純麻油，能潤(rùn)腸通便。

減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)純麻油，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。飲酒之前喝點(diǎn)純麻油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。

小磨香油用水代法生產(chǎn)，此法主要是利用油料中非油成分對(duì)油和水的親和力差異，并利用油水比重不同而將油脂與其它物質(zhì)分離。對(duì)人體健康不利的重金屬化合物因比重較大而沉淀至醬渣中，從而避免了重金屬對(duì)人體的危害。

機(jī)榨工藝取油時(shí)溫度高達(dá)245℃，在如此高的溫度下，呈芳香味的物質(zhì)和功能性營(yíng)養(yǎng)成分幾乎揮發(fā)、破壞的一干二凈，從而使香油對(duì)促進(jìn)血液、新陳代謝，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化、氣喘等功效無從發(fā)揮。高溫下，芝麻中的單糖與氨基酸發(fā)生反應(yīng)，生成對(duì)人體不利黑色化合物，同時(shí)此類化合物聞起來有一股焦糊味，這就是機(jī)榨油為什么有股焦糊味的原因。