公司簡介
北京六必居食品有限公司是由北京二商集團有限責任公司出資設立的國有獨資企業(yè)。在全國同行業(yè)中,企業(yè)規(guī)模、生產設施設備、技術水平、研發(fā)能力,營銷網絡處于地位,主要以生產經營醬腌菜、醬類、醬油、食醋及調味品的專業(yè)食品公司。公司擁有“六必居”(據傳始創(chuàng)于明嘉靖年間,公元1530年以前)、“天源醬菜”(據傳始創(chuàng)于清同治八年,公元1869年)、桂馨齋(據傳始創(chuàng)于乾隆元年,公元1736年)、“金獅”(據傳始創(chuàng)于1938年)、“龍門”(據傳始創(chuàng)于清嘉慶二十六年,公元1820年)五個中華品牌。在中國調味品品牌企業(yè)100強中醬類、醬腌菜產量、銷售收入名列前茅。
多年以來,公司以“六必居”品牌為,以“天源醬園”、“桂馨齋”、“金獅”、“龍門”品牌為依托,不斷進行產品更新升級和工藝改造,加大資金投入進行生產設備更新?lián)Q代,是生產的機械化自動化水平不斷攀升,具有較強的社會影響力和市場競爭力,在國內市場、國外華人群體中享有較高的知名度,公司的營銷網絡遍布東北、華北、西北、江南等全國各地,遠銷美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、韓國、歐美等十幾個國家和地區(qū)。
在激烈的市場大潮中,公司潛心規(guī)劃、苦練內功、強化內部管控、不斷提升管理水平,通過了GB/19001質量體系認證、GB/22000食品管理體系認證,產品質量和食品得到了有效保證。公司始終堅持“質量、、顧客至上、誠信服務、遵守法規(guī)持續(xù)發(fā)展”的經營方針,秉承“黍稻必齊,曲蘗必時,湛熾必潔,水泉必香,陶瓷必良,火候必得“的”六必”祖訓,堅持“點滴之間 無限”的企業(yè)精神,以“提高民生品質 引領健康生活”為企業(yè)使命,以為消費者提供放心、、健康的食品為己任,不斷開拓進取,努力拼搏。
公司產品被2008年北京奧運會列為產品、多年來始終是國家和北京市重要會議的供應食品,“六必居醬菜制作工藝”被列入非物質文化遺產保護名錄。在傳承“六必”祖訓的同時,以“心必正、料必純、器必潔、工必精、易必誠、禮畢恭”為經營理念,以“謀事必遠、執(zhí)事必敬”的管理方針,堅持以科技為先導,走品牌發(fā)展之路,充分利用品牌資源,以創(chuàng)新求發(fā)展,以才智創(chuàng)財富,正在為打造國際醬腌菜、醬類、醬油、食醋的調味品企業(yè)而不懈努力!
烹調型:這種醋酸度為5%左右,味濃、醇香,具有解腥去膻助鮮的作用。對烹調魚、肉類及海味等非常適合。若用釀造的白醋,還不會影響菜原有的色調。營養(yǎng)成分食醋的主要成分是醋酸,還含有豐富的鈣、氨基酸、琥珀酸、...
香油的營養(yǎng)功效相關資料顯示,高端食用油,特別是香油,堪稱油類之上品,香油的保健功能在《神農本草經》和《本草綱目》中均有記載。香油具有濃郁的香氣,可促進食欲,幫助消化。它富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和...
醬油是中國傳統(tǒng)的液體調味品。制作時用大豆、脫脂大豆、黑豆、小麥或麩皮,加入水、食鹽釀造而成。其色澤呈紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,能促進食欲。古法生產醬油的核心環(huán)節(jié)是露天晾曬,這程是產生獨特風味的關鍵...
“腌藏”的方法,是用鹽撒在白菜上,把它排列放整齊,再壓緊了,一個月后撈出來曬干,可久放不壞,稱冬菜。由于腌干菜不如鮮菜好吃,到了清朝,這種腌菜逐漸發(fā)展成為酸菜,也是一種保鮮的辦法。謝墉的《食味雜詠·北...
“料酒”是烹飪用酒的稱呼,添加黃酒釀制,其酒精濃度低,含量在15%以下,而酯類含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛。料酒的調味作用主要為去腥、增香。料酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度...
若按醋酸發(fā)酵方式分類,則有固態(tài)發(fā)酵醋、液態(tài)發(fā)酵醋和固稀發(fā)酵醋之分。若按食醋的顏色分類,則有濃色醋、淡色醋、白醋之分。若按風味分類,陳醋的醋香味較濃;熏醋具有特殊的焦香味;甜醋則添加有中藥材、植物性香料...
存方法香油應置于玻璃瓶中,擰緊瓶蓋,置避光處保存。切勿使用橡皮塞等有異味的瓶塞。延緩衰老:純麻油含豐富的維生素E,具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。保護血管:純麻油含有非常豐富的亞油酸、棕櫚酸等不飽和...
醬油俗稱豉油,主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮、食鹽經過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分,以咸味為主,亦有鮮味、香味等,它能增...
“腌藏”的方法,是用鹽撒在白菜上,把它排列放整齊,再壓緊了,一個月后撈出來曬干,可久放不壞,稱冬菜。由于腌干菜不如鮮菜好吃,到了清朝,這種腌菜逐漸發(fā)展成為酸菜,也是一種保鮮的辦法。謝墉的《食味雜詠·北...
料酒作為專門用于烹飪調味的酒,在民間應用廣泛。不過,專家指出,料酒的主要功能在于去腥、增鮮,其主要適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調,制作蔬菜時則沒有必要放入料酒。料酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的...
用小曲制醋:以糯米和大米為原料,先利用小曲(又稱酒藥)中的根霉和酵母等微生物,在米飯粒上進行固態(tài)培菌,邊糖化邊發(fā)酵。再加水及麥曲,繼續(xù)糖化和酒精發(fā)酵。然后酒醪中拌入麩皮成固態(tài)入缸,添加優(yōu)質醋醅作種子,...
香油還有潤腸通便,潤嗓利咽的功效。習慣性患者,早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便。有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油,對減輕煙酒的毒害有一定效果。炒菜時油溫不宜燒得過高,以免營養(yǎng)物質散失。保護嗓子:常喝純麻...
制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩經》中有“中田有廬,疆場有瓜,是剝是菹,獻之皇祖”的描述,據東漢許慎《說文解字》解釋:“菹菜者,酸菜也”,即類似酸菜,由此可見,中國酸菜的歷史頗為悠久。酸菜...
低鹽固態(tài)工藝:相對高鹽稀態(tài)工藝,低鹽固態(tài)發(fā)酵采用相對低的鹽含量,添加較大比例麩皮、部分稻殼和少量麥粉,形成不具流動性的固態(tài)醬醅,以粗鹽封池的方式進行發(fā)酵,大約經過21天保溫發(fā)酵即可成熟。提取醬油的方式...
料酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右,酒味醇和,并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調中加點黃酒,魚、蝦、蟹中引起腥味的胺類物質就溶于黃酒的酒精中,在加熱時隨酒精一起揮發(fā)掉,達到去腥...
醋是用各種酵后產生的酸味調味劑,化學式:CH3COOH,是弱電解質。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當的酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液體轉化成酒精和二氧化碳,酒精再受某種的作用與空氣中氧結合即生...
“腌藏”的方法,是用鹽撒在白菜上,把它排列放整齊,再壓緊了,一個月后撈出來曬干,可久放不壞,稱冬菜。由于腌干菜不如鮮菜好吃,到了清朝,這種腌菜逐漸發(fā)展成為酸菜,也是一種保鮮的辦法。謝墉的《食味雜詠·北...
醬油是中國傳統(tǒng)的液體調味品。制作時用大豆、脫脂大豆、黑豆、小麥或麩皮,加入水、食鹽釀造而成。其色澤呈紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,能促進食欲。古法生產醬油的核心環(huán)節(jié)是露天晾曬,這程是產生獨特風味的關鍵...
料酒作為專門用于烹飪調味的酒,在民間應用廣泛。不過,專家指出,料酒的主要功能在于去腥、增鮮,其主要適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調,制作蔬菜時則沒有必要放入料酒。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味,...
醋,古漢字為“酢”,又作“醯”?!吨芏Y》有“醯人掌共醯物“的記載,可以確認,中國食醋西周已有。晉陽(今太原)是我食醋的發(fā)祥地之一,史稱公元前8世紀晉陽已有醋坊,春秋時期遍及城鄉(xiāng)。至北魏時《齊民要術》共...
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