本店始創(chuàng)于一九九七年，現(xiàn)有直營店五家（老二合肥龍蝦館、合肥亳州路分店、琥珀山莊一分店、雙崗金地苑分店、阜南縣分店）及合肥中西街加盟店。經(jīng)過十八年實踐創(chuàng)新，逐步形成一套獨特的烹制方法。經(jīng)過手工刷洗，抽去直腸，清水漂洗，高溫油炸之后，津鹵汁，蘸調料食之。

鹵湯特色：選用四川原產(chǎn)幾十種香辛料，分別經(jīng)高溫烘焙；文火炒香；手工研磨成粉和高湯熬制而成（秘制配方）

紅油：選用上等川辣，經(jīng)手法處理，加精制色拉油熬制，色澤紅亮（不加任何輔助色素），麻辣適中，辣而不燥。

調料：鹵湯，辣椒油混合精心調制，經(jīng)去腥提鮮至口感麻辣，鮮香濃醇，吮指留香，炎炎夏日常食之有開胃健脾，增進食欲之功效。

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