1、分類分檔存放餐具，防止污染；

2、清洗每只碗盤要做到刮、沖、洗、；

3、餐具清洗后即放入櫥柜，以免損壞；

4、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報并查找原因；

5、保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

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