巴族水產養(yǎng)殖場坐落于昆山市巴城鎮(zhèn)東陽澄湖,主要從事蝦、蟹養(yǎng)殖生產和經營。養(yǎng)殖基地占地面積1020畝,并擁有陽澄湖水域10000畝水面經紀權,主要生產巴族牌陽澄湖大閘蟹。該基地10公理范圍內無工業(yè)企業(yè)污染源,具有優(yōu)越的地理環(huán)境和水利資源基礎,產品生長水域為國家二級水質。生長區(qū)內水草、貝類、魚類、浮游生物等資源十分豐富,產地環(huán)境符合綠色食品產地環(huán)境技術條件。我場利用陽澄湖豐富的天然餌料和優(yōu)良的水質優(yōu)勢,采用人工投放扣蟹(來自長江)、大水面集中飼養(yǎng)的生產管理模式,生產過程不投餌、不施藥、采用自然生長、定期捕撈的生態(tài)養(yǎng)殖方式,嚴格執(zhí)行昆山市農業(yè)局《綠色食品陽澄湖大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術規(guī)程》。生產、捕撈、銷售環(huán)節(jié)受到質量控制,全程無污染。養(yǎng)殖出產的大閘蟹,2004、2005年中連續(xù)兩年榮獲陽澄湖蟹文化蟹王蟹后評比大賽名,為魚童牌陽澄湖大閘蟹生產品牌打下了堅實的基礎,同時,增強了以原產品地保護和生態(tài)養(yǎng)殖大閘蟹的品牌力量。
陽澄湖大閘蟹是我國盛名的淡水蟹,主要銷往華東、東北及港澳地區(qū)。特殊的環(huán)境,使陽澄湖大閘蟹形成了與眾不同的特點。蟹殼成青灰色平滑而有光澤,肚臍甲殼晶瑩潔白沒有黑色斑點,蟹腿的毛長而黃根根挺拔,蟹爪金黃堅挺有力,放在玻璃上都能八足挺立雙螯騰空。烹制后的大閘蟹口味鮮嫩、肉質細膩、黃滿膏腴,《紅樓夢》有詩贊曰:螯封嫩玉雙雙滿,殼凸紅脂塊塊香。食后令人久久難忘,古人云:不到廬山辜負目,不食螃蟹辜負腹。
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