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茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”
2021-01-21 06:20:34 瀏覽次數(shù)：2357
茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、4...
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茅臺(tái)酒生產(chǎn)的原料要求
2021-01-21 06:19:26 瀏覽次數(shù)：2114
茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地...
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裝茅臺(tái)酒用的酒瓶
2021-01-21 06:18:17 瀏覽次數(shù)：1849
裝茅臺(tái)酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號(hào)。后曾一度改為微扁長(zhǎng)方形...
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茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)
2021-01-21 06:17:09 瀏覽次數(shù)：1923
茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其它白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按...
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茅臺(tái)酒品質(zhì)特性
2021-01-21 06:16:02 瀏覽次數(shù)：1906
茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國(guó)酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)，...
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茅臺(tái)酒工藝中的三高
2021-01-21 06:14:52 瀏覽次數(shù)：1855
茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其它任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在...
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茅臺(tái)酒的地域環(huán)境
2021-01-21 06:13:37 瀏覽次數(shù)：1833
地域環(huán)境茅臺(tái)酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒...
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喝茅臺(tái)酒有什么好處和忌諱
2019-10-29 17:26:26 瀏覽次數(shù)：2540
茅臺(tái)酒可以說(shuō)是比較出名的一種白酒了，而且我們適當(dāng)?shù)暮劝拙疲瑢?duì)身體健康也是比較有利的，能夠有效的安神助眠同時(shí)，能夠刺激胃液的分泌，起到健胃的功效，還有疏通散于舒筋...
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茅臺(tái)酒的品鑒步驟
2019-10-29 17:24:40 瀏覽次數(shù)：2229
茅臺(tái)酒的品鑒是嗅與味、色與觸的綜合藝術(shù)，是欣賞美酒、體悟生活的方式。 品茅臺(tái)酒第一步：觀色。茅臺(tái)酒倒入杯中，在白色背景的襯托下...
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鑒別真假茅臺(tái)酒的方法和技巧
2019-10-29 17:22:50 瀏覽次數(shù)：2199
1、看膠帽和封口 膠帽和封口是一瓶酒最重要的部位，封口無(wú)異常再查看別的部位?？茨z帽的平整度...
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茅臺(tái)酒密封保存步驟
2019-10-29 17:21:16 瀏覽次數(shù)：2292
1、瓶口密封瓶口密封對(duì)于茅臺(tái)酒封存來(lái)說(shuō)是最重要的環(huán)節(jié)。瓶口密封有好幾種方式，專業(yè)一點(diǎn)的是食用蠟密封，但這種方式很不方便，不適用于一般的業(yè)余收藏者?，F(xiàn)在主要講一下...
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最適合收藏的茅臺(tái)有哪些
2019-10-29 17:19:58 瀏覽次數(shù)：2128
早在茅臺(tái)酒進(jìn)入拍賣市場(chǎng)之前，其實(shí)國(guó)內(nèi)已經(jīng)有很多收藏茅臺(tái)酒的愛好者，進(jìn)入拍賣市場(chǎng)兩年來(lái)，茅臺(tái)酒的價(jià)格屢創(chuàng)新高，反過(guò)來(lái)又引得越來(lái)越多的拍賣公司舉辦茅臺(tái)酒專場(chǎng)拍賣，中...
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國(guó)酒茅臺(tái)的由來(lái)
2019-10-29 17:17:47 瀏覽次數(shù)：2170
茅臺(tái)酒之所以被稱為中國(guó)國(guó)酒，是由其悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及歷史上在我國(guó)政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無(wú)可比擬的作用、在...
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提醒老酒收藏如何防止白酒揮發(fā)
2019-10-29 17:16:05 瀏覽次數(shù)：2094
不少老酒收藏愛好者會(huì)發(fā)現(xiàn)，一些白酒經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的收藏會(huì)“缺斤少兩”，這是白酒的揮發(fā)現(xiàn)象，也稱“跑酒”。白酒揮發(fā)的原因酒精是會(huì)揮發(fā)的，他的揮發(fā)速度比水...
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勾兌酒與釀造酒有什么區(qū)別
2019-10-29 17:14:50 瀏覽次數(shù)：1979
我國(guó)白酒按風(fēng)格特點(diǎn)分為濃、清、醬、米香型，根據(jù)釀造方式的不同，國(guó)內(nèi)白酒基本可以分為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒和新工藝白酒，也就是大眾常說(shuō)的糧食酒和酒精酒。勾兌酒與釀造酒的...
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快速辨別真假酒
2019-10-29 17:13:28 瀏覽次數(shù)：1935
對(duì)于中國(guó)文化當(dāng)中，酒文化絕對(duì)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從古代的時(shí)候，很多君主就喜歡喝酒，到后面的文人雅士也喜歡飲酒作詩(shī)，所以中國(guó)人對(duì)待酒的態(tài)度也是非常誠(chéng)懇的，只要是...
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各種陳年老酒的收藏價(jià)值
2019-10-29 17:06:16 瀏覽次數(shù)：2054
首先是飲用價(jià)值。眾所周知，中國(guó)白酒通常沒有保質(zhì)期。酒在存放過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過(guò)程。各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢...
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純糧酒與酒精勾兌酒有什么區(qū)別
2019-09-02 12:59:50 瀏覽次數(shù)：2148
一、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同對(duì)于白酒的劃分，國(guó)家其實(shí)是有嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的，而企業(yè)生產(chǎn)出酒來(lái)，也都會(huì)遵循這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，不合格便無(wú)法在市場(chǎng)上銷售。而酒精勾兌酒中...
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怎樣對(duì)不同產(chǎn)地的冬蟲夏草進(jìn)行區(qū)分
2019-09-02 12:58:31 瀏覽次數(shù)：2133
冬蟲夏草是我國(guó)一種名貴中藥，具有補(bǔ)腎益肺，止血化痰功效。主治陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛、久咳虛喘、勞嗽痰血。冬蟲夏草有著許多的產(chǎn)地，每一個(gè)產(chǎn)地的冬蟲夏草都有著些許不同，...
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如何鑒別茅臺(tái)酒的真假
2019-09-02 12:54:47 瀏覽次數(shù)：2048
每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，餐桌上都少不了酒，就是飯桌上調(diào)節(jié)氣氛必不可少的物品。其中貴州“茅臺(tái)酒”是好的選擇，花錢買假的東西?，誰(shuí)都不愿意...
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茅臺(tái)酒瓶口的那兩個(gè)鋼珠是來(lái)干什么用的
2019-09-02 12:51:15 瀏覽次數(shù)：2313
我們國(guó)內(nèi)的高度白酒，不像烏克蘭的威士忌，只是單純的用乙醇來(lái)勾調(diào)的。而是采用固態(tài)硬盤制酒的方式來(lái)自然發(fā)醇而形成的。...
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白酒的鑒別方法
2019-09-02 12:49:04 瀏覽次數(shù)：1200
1、品味將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為2至5毫升，每次含入口中的量大致相同。先從香味淡的開始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復(fù)多次。嘗酒入口時(shí)，使酒先接觸舌尖...
