西 式 鐵 板 扒 飯

一、扒飯

西式經(jīng)典改良為扒飯，簡(jiǎn)捷時(shí)尚實(shí)惠；港臺(tái)風(fēng)味鹵肉飯鹵味飯，傳統(tǒng)與時(shí)尚的激情結(jié)合；營(yíng)養(yǎng)快餐，綜合中式美味中簡(jiǎn)約之精品。學(xué)校檔口、步行街、美食城等，均可大顯身手。

二、培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容 1.西式扒飯系列：吉利豬扒飯，法式雞扒飯，香煎豬扒飯，香脆雞柳飯，墨西哥牛扒飯，西式茄汁炒飯，意大利炒面（粉）。

2.臺(tái)灣鹵肉飯系列：臺(tái)灣鹵肉飯，香肴豬手飯，富貴蹄膀鹵肉飯，雞腿鹵肉飯，雞翅鹵肉飯，雞三寶鹵肉飯，雞排鹵肉飯，鴨腿鹵肉飯，牛楠鹵肉飯，香菇香干鹵味飯，時(shí)素鹵味飯等。

3.中式營(yíng)養(yǎng)快餐系列：韭菜香干牛肚飯，廣式叉燒飯，廣式燒鵝飯，梅菜扣肉飯，粉蒸排骨飯，粉蒸肉飯，毛氏紅燒肉飯，爆炒肥腸飯，紅燒土豆牛腩飯，西紅柿蛋飯等。

培訓(xùn)課程

安排 1.西式扒飯腌制和炸制技術(shù)。

2.鹵湯鹵汁的調(diào)制和保養(yǎng)。

3.熱菜的處理及炒制。

4.經(jīng)營(yíng)設(shè)備器具與經(jīng)營(yíng)模式。

5.各種肉類(lèi)及青菜類(lèi)原料處理方法。

6.學(xué)員練習(xí)各種簡(jiǎn)飯的制作效率。

7.投資預(yù)算分析與經(jīng)營(yíng)管理方法。

三、培訓(xùn)情況

學(xué)習(xí)時(shí)間 隨到隨學(xué)，老師一對(duì)一授課，一般7天左右，視個(gè)人情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。

培訓(xùn)學(xué)費(fèi) 學(xué)其中一類(lèi)學(xué)費(fèi)2000元；任選其中兩類(lèi)學(xué)費(fèi)3680元，以上三類(lèi)全學(xué)學(xué)費(fèi)4880元。含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年以上技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

優(yōu)惠措施 1.贈(zèng)送墨魚(yú)肉片湯，蓮藕排骨湯，綠豆排骨湯，三鮮湯等。

2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)，指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

3.加學(xué)其他項(xiàng)目可優(yōu)惠10%。