技能要求：

家常菜

湘菜

中餐烹飪

成本控制

食品營養(yǎng)

崗位職責：

1、掌握所有產(chǎn)品的制作工藝及出品標準（色.香.味.形），并把控廚房菜品出品的標準；

2、負責廚房所有物料的申購，做好廚房原材料的驗收環(huán)節(jié)，并做好存貨和盤點的管理；

3、把控廚房所有菜品用料的成本，提高毛利率。

4、統(tǒng)籌安排廚房的清潔衛(wèi)生工作，確保衛(wèi)生質(zhì)量；

5、掌握所有設(shè)備的操作流程與保養(yǎng)事項，定時對廚房各項設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)、維護等。

6、合理的安排管理后廚人員，確保滿足日常的門店運營需求。

任職要求：

1、具備同崗位的管理經(jīng)驗，具有餐飲連鎖品牌管理經(jīng)驗的優(yōu)先考慮；

2、領(lǐng)導管理能力較強；

良好的語言表達能力和組織協(xié)調(diào)能力。